Cómo comer una carne sin deshuesar

Un T-bone es uno de los grandes grapas asador, un gran y tierno losa de carne de vacuno de calidad superior. La parte más grande de la carne es el equivalente de una tira de Nueva York, corte de lomo de la res. La porción más pequeña de la carne, en el lado opuesto del hueso, es una sección igual espesor de lomo de la res. El secreto del llamamiento del T-bone se encuentra en esta combinación de dos cortes de carne de primera calidad en una carne.

Instrucciones

1 Ase el T-bone a su grado deseado de cocción. Raro y medio crudo producirá la carne más tierna y jugosa, aunque algunos prefieren que sea más cosas. La porción de lomo se secará más rápido que la parte del lomo, por lo que algunos cocineros organizar la parrilla con un lado más caliente para el lomo, y un lado más fresco para el lomo.

2 Cubrir la carne cocida sin apretar, con papel de aluminio. Deje reposar durante tres a cinco minutos, dependiendo del grosor. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Servir la carne con salsa de carne o una porción de mantequilla maitre d'hotel, si se desea.

3 Recorte la tapa de grasa gruesa desde el borde exterior de la T-hueso, junto con la capa delgada de tejido conectivo que sostiene en. Esto deja la parte de lomo de la tira de la carne accesible. Cortar la basura en trozos tamaño bocado, alternando con sus platos favoritos tales como patatas fritas o patatas al horno, o crema de espinacas, hasta llegar al hueso.

4 Gire el filete en el plato por lo que la porción de lomo más pequeño es accesible. Corte esta lejos del hueso y cortarlo en porciones tamaño de un bocado.

5 Aumentar el placer de la comida, sirviendo un vino tinto robusto con su carne. Un Cabernet Sauvignon de cualquiera de las principales regiones de cultivo es una elección fácil, pero Zinfandel, Shiraz y Petit Syrah también son excelentes opciones.