Cómo separar nata de la leche

La separación de la crema de la leche es la fuente de la crema ligera, crema de leche, crema de café, crema de leche, crema de leche, crema simple y doble crema. El tipo de crema es determinada por el porcentaje de grasa en la crema. Hay dos métodos que puede utilizar para separar la crema de leche.

Instrucciones

Utilice el método de gravedad

1 Obtener vaca fresca entera o leche de cabra. Si la leche ha sido homogeneizada, usted no será capaz de separar la crema.

2 Verter la leche en un plato llano, plano y dejar que la gravedad de trabajo. Si se da el tiempo suficiente, la gravedad separa naturalmente, los sedimentos y los líquidos que no se mezclan. Coloque el recipiente en un lugar fresco y deje reposar durante 12 a 24 horas.

3 Utilice una cuchara o cucharón para recoger suavemente la crema, que se eleva a la superficie del plato. La leche se mantiene por debajo. Usted debe rozar la sólo la superficie para no mezclar la crema con la leche.

4 Guarde la crema en un recipiente limpio y tapado. Mantenga la crema en el refrigerador para evitar que la crema se echen a perder. Crema hecha con este método tiene alrededor de 25 por ciento de grasa.

Utilizar el método centrifugado

5 Utilizar un separador de crema de centrifugado de forma rápida y eficaz crema separada de vaca entera o leche de cabra. Verter la leche en un recipiente y pasarla a través del eje tubular central para comenzar.

6 Centrifugar la leche. Cuanto más rápido se hace girar el recipiente, el más pesado de la crema. Algunos separadores de crema tienen la configuración del programa que le permite establecer el porcentaje de grasa. Típicamente, el porcentaje de grasa oscila desde 18 hasta 48 por ciento. Encienda el motor y el cigüeñal.

7 Recoger la crema. La fuerza de giro hace que la crema a separarse de la leche. La crema dispensa en un recipiente separado de la leche. Guárdelo en un recipiente tapado en la nevera.