Cómo procesar legumbres

Usted los ha visto en la tienda de comestibles, pero no tiene idea de qué hacer con ellos: alimentos secos, como frijoles, guisantes, garbanzos o lentejas, también conocidas como las legumbres. Estos vegetales secos se convierten en un producto delicioso para disfrutar en chile, platos de frijoles, ensaladas, sopas, salsas y platos de lado, con la limpieza y el procesamiento adecuado. El sabor resultante es superior a las legumbres que se encuentra en una lata.

Instrucciones

1 Clasificar los legumbres. Las máquinas utilizadas para empaquetar los granos no saben la diferencia entre un trozo de gravilla y una leguminosa, o una buena legumbre de una marchita. Clasificar los frijoles para eliminar los residuos o imperfecciones.

2 Lavarlos. Aparte de una limpieza superficial, hay muy poco de lavado que tiene lugar en el cultivo, secado, almacenamiento o proceso de envasado.

3 Remojo las legumbres mediante la adición de tres partes de agua por una parte las legumbres en una olla tapada. Remojo toda la noche o al menos dos horas, lo que permite re-hidratación. Cuando se toma la tapa al final de la rehidratación, los granos se han expandido y poca agua permanecerán en la olla.

4 legumbres enjuague. El proceso de re-hidratación también libera gas dentro de muchas leguminosas. Enjuague las legumbres después de remojar y antes de cocinar.

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Añadirlos a una receta. Use sus legumbres recién re-hidratados para tentar el paladar de sus amigos y familiares. Ya se trate de hummus de garbanzos con ajo, puré o en puré en una licuadora, o arvejas cocidas en una sopa con tocino, cebolla y combinaciones secretas de especias familia, chili con carne o simplemente una ensalada de frijol agradable preparado para servir junto a las hamburguesas y ensalada de patata en un picnic familiar, las legumbres son la materia de grandes comidas.