Cómo hacer de África del Sur bobotie

Al igual que la propia Sudáfrica, cocina sudafricana tiene una mezcla única de influencias culturales. cocina tradicional en Sudáfrica se refiere a menudo como estilo "holandés del Cabo", dibujo de las influencias culinarias de países como Malasia, Bangladesh, India, Holanda y Francia. Uno de los platos locales más populares es bobotie, una cazuela dulce y ligeramente picante hecha con carne molida, salsa picante y crema de huevo cremoso.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados.

2 Calentar el aceite en una sartén. Añadir las cebollas en dados y cocer a fuego medio hasta que estén blandas.

3 Añadir la carne picada y cocinar hasta que estén ligeramente dorados. Retírelo del calor.

4 Remojar la rebanada de pan en 1/2 taza de leche durante 10 minutos. Exprima el exceso de leche y triturar el pan ablandado con un tenedor. No deseche la leche; Hazlo a un lado.

5 Añadir el pan ablandado a la mezcla de carne picada.

6 Añadir el curry en polvo, azúcar, sal, pimienta, cúrcuma, vinagre de malta, pasas y salsa picante a la mezcla de carne picada. Revuelva para mezclar.

7 Transfiera la mezcla de carne picada en una cacerola u hornear engrasada. Presione la mezcla de carne hacia abajo en el plato y sentar las hojas de laurel en la parte superior.

8 Hornear durante 30 minutos. Desechar las hojas de laurel.

9 Batir los huevos con la leche restante del remojo el pan y un 1/2 taza adicional de leche durante al menos 30 segundos. Verter esta mezcla en la parte superior de la carne picada.

10 Volver al horno durante 15 a 20 minutos o hasta que la cobertura de huevo esté lista.

Consejos y advertencias

• Si lo desea, agregue una capa delgada adicional de salsa picante entre las capas de carne picada y crema de huevo.
• Para aumentar el sabor picante, optar por el polvo de curry más caliente y seleccionar una salsa picante picante.
• Para aumentar la cremosidad de la crema de huevo, usar crema de leche en lugar de leche.
• Carne de cerdo produce un plato húmedo y se ha utilizado tradicionalmente en combinación con el cordero para este plato. Las versiones modernas son típicamente hechos con carne de res.