La mejor manera de ablandar la carne

La mayor parte de la carne tiene una alta concentración de los tejidos conectivos que necesitan ser desglosado para conseguir que la masa fundida en su gusto licitación de boca. Los métodos que funcionan mejor ablandamiento dependen de cómo te gusta la carne. Golpeando carne para ablandarla es el mejor método si prefiere que su carne sea plana y uniforme; mientras que el uso de un simple adobo fruto es el mejor método si usted disfruta de un corte más grueso. Independientemente de lo que usted elija, ambos métodos dan como resultado una carne tierna agua la boca.

Instrucciones

Golpeteo

1 Coloque una tabla de cortar en una superficie sólida como la encimera de la cocina. Coloque el corte de carne en el centro del tablero.

2 Cubrir toda la tabla de cortar con un trozo de plástico.

3 Golpear la carne desde el centro hacia el uso de un mazo para carne hasta que la carne está en un espesor uniforme.

El marinado

4 Pelar y cortar una piña fresca y papaya en trozos manejables, lo suficientemente pequeño como para caber cómodamente en una licuadora.

5 Mezclar la fruta hasta que quede suave. Verter el puré sobre un colador en un recipiente para eliminar cualquier trozos deseados.

6 Coloque la carne en el mismo recipiente con el adobo fruta. Mezclar bien la carne con el jugo extraído fresco.

7 Cubra el recipiente con papel plástico y poner en la nevera para marinar durante la noche - no más de ocho horas y al menos tres a cuatro horas.

Consejos y advertencias

• Papaya contiene la enzima papaína, que es un uno de los mejores para ablandar la carne natural, segunda a la bromelina de la piña. Combinar el jugo de ambas frutas crea un excelente ablandador de carne.
• Utilice únicamente piña fresca y jugo de papaya; evitar las conservas de frutas o jugo de carne como el ablandamiento enzimas se pierden si el jugo es conservada o la fruta calienta.