Cómo cocinar de Liverpool

Scouse es un plato del norte de Europa se hizo famoso por los marineros de Liverpool, Inglaterra. El plato fue conocido como Labskause o Lobscouse y, finalmente, se convirtió en scouse. Era un guiso baratos y fáciles de hacer y los marineros que comían que se llama Scousers. Al igual que muchos guisos, scouse incluye cebollas, zanahorias y patatas, pero es un poco diferente porque está hecha con carne de cordero. Una ventaja de scouse es que puede conservarse durante varios días, por lo que es muy útil para las sobras.

Instrucciones

1 Añadir el aceite vegetal y carne a una sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada. Mezclar en las cebollas hacia los últimos minutos para llevarlos a un color translúcido.

2 Coloque el cordero y la cebolla en una cazuela.

3 Llenar el recipiente con el caldo de cordero, patatas y zanahorias.

4 Cocine durante 3 horas a 325 grados Fahrenheit.

5 Espolvorear la scouse con sal y pimienta y cocine durante 1 hora más.

6 Retirar del fuego y servir en la parte superior de la col roja en escabeche. Muchos cocineros prefieren servir Liverpool scouse con trozos de pan de espesor.