Cómo cocinar ardilla

Aunque no es un plato principal popular, la ardilla se sabe bien si se prepara y se cocina correctamente. La edad de la ardilla, tamaño y método de preparación influirán si le gusta el plato. Aprender a pelar con habilidad, limpiar y cocinar ardilla.

Instrucciones

1 Enjuague la ardilla recién muerto en el agua, asegurándose de que esté completamente saturado. Deje la ardilla en el agua el tiempo suficiente para empapar a la piel; Esto evitará que el cabello juntos y hacer que sea más fácil de la piel.

2 Sacar las entrañas con un cuchillo afilado. Cortar en el vientre desde justo debajo de las costillas, a través del abdomen y hacia los cuartos traseros. Extraer la vejiga en primer lugar, teniendo cuidado de no derramar la orina en la carne. Abrir la pelvis y sacar los órganos restantes.

3 Piel de la ardilla por corte justo debajo de la piel desde el extremo trasero y sobre el vientre de los flancos de la ardilla. Tomar la cola y tire hacia las patas delanteras, la eliminación de la piel.

4 Cortar los pies de la ardilla y la cabeza. Tire de la piel restante de las piernas. Se sacan las tripas tan pronto como sea posible. La carne que adoba en las entrañas tendrá un sabor picante.

5 Cocinar la carne. Las ardillas son hervidas o fritas comúnmente. A hervir, poner la ardilla en una olla de agua o caldo y cocer durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

6 Para freír, cortar la ardilla en pedazos y dragado en la harina y los condimentos. Freír en aceite hasta que estén dorados y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Consejos y advertencias

• La parte del país el vino de ardilla va a afectar el sabor. ardillas del Medio Oeste comer nueces y bellotas y en general tienen buena carne degustación.
• La carne de las ardillas más jóvenes es más tierno.
• Cocine la carne de ardilla más larga que las tradicionales. Se necesita más tiempo para que la carne de caza silvestre para convertirse en licitación.
• No utilice una ardilla que fue grabado a través del abdomen. Estos son mucho más difíciles de limpiar y la carne se contamina de las entrañas.
• Preparar, cocinar y comer ardilla fresca tan pronto como sea posible para evitar su deterioro. Congelar la carne de ardilla limpio y sin usar después de la limpieza para mantenerlo fresco.