Cómo preparar patatas para congelar croquetas de patata
La fabricación de sus propios croquetas de patata es a la vez económica y saludable, que le permite hacer las patatas frescas, dejando los conservantes atrás. Trituración y embolsado sus propias patatas también le permite elegir y experimentar con una variedad de condimentos y sabores hasta que ocurrió la favorita de la familia perfecta. Debido a la naturaleza de la patata, estas hortalizas de raíz hacen mejor cuando al menos parcialmente cocida antes de la congelación.
Instrucciones
1 Pelar las patatas y enjuague con agua fría.
2 Traiga una olla grande de agua salada a hervir a fuego lento en la estufa.
3 Rallar las patatas utilizando un rallador o un procesador de alimentos con un accesorio de la trituradora. Colocar las patatas ralladas en un recipiente con suficiente agua fría para cubrir las patatas por completo. Remojar las patatas antes de cocinarlas libera algunos de los almidones y evita que se peguen entre sí.
4 Escurrir las patatas en un colador y colocar con cuidado en la olla de agua hirviendo. les hierva por un minuto, revolviendo una vez o dos veces durante el proceso. Undercooking ligeramente en esta etapa se obtienen los mejores resultados cuando freírlas después.
5 Verter las patatas peladas en el colador y escurrir bien. Deslice las patatas fuera del colador y sobre una placa de toallas de papel para continuar el drenaje. Acariciar a la parte superior seca con toallas de papel adicionales.
6 Coloque las papas en un tazón grande para mezclar y sazonar al gusto con sal, pimienta, sal u otros condimentos hierbas secas y especias. Añadir 1 cucharada. de vinagre blanco o jugo de limón para evitar que se conviertan negro. Mezclar bien para cubrir todas las superficies.
7 La capa de patatas condimentadas en bolsas de congelación pequeñas o grandes, en porciones a una cantidad de cocina pequeña o grande. Otra opción consiste en capas de las patatas en un recipiente de plástico, separados por papel encerado o envoltura de plástico. Pulse el aire tanto como sea posible de la bolsa antes de la congelación.
8 Sellar las bolsas de congelación o recipiente y colocar en el congelador hasta que esté listo para usar las patatas.