Cómo ablandar Deer filetes
Ciervos filetes de carne pueden necesitar de ablandamiento antes de cocinar la carne de venado, porque es a menudo "gusto fuerte" en sabor y puede ser difícil. Golpear los filetes con un mazo para carne y luego los marinar en una mezcla que contiene ingredientes ácidos. La acidez de los ingredientes se rompen las fibras musculares de la carne para que sea más fácil de masticar.
Instrucciones
1 Coloque una hoja de papel encerado sobre la tabla de cortar. Colocar un filete de carne de venado en el papel de cera y para abarcar la carne de venado con otra hoja de papel encerado.
2 Libra el filete de carne de venado con el mazo para carne hasta que es aproximadamente el doble del tamaño original. Cortar la carne en trozos más pequeños después de golpearlo, si lo desea. Repita este proceso con cada filete de carne de venado.
3 Combinar 4 cdas. de jugo de limón, 1/2 taza de miel, 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 cucharadita. de polvo de ajo y sal y pimienta al gusto en el recipiente pequeño. Mezclar los ingredientes de la marinada bien con el batidor de alambre. Retire ½ taza de la marinada y lo puso en un pequeño recipiente en el refrigerador.
4 Coloque los filetes de venado machacadas en la bolsa de plástico y vierta el adobo sobre los filetes.
5 Cierre la bolsa casi todo el camino y eliminar la mayor cantidad de aire en exceso como sea posible de la bolsa. Cremallera de la bolsa cerrada completamente.
6 Coloque la bolsa en el refrigerador y marinar los filetes durante al menos ocho horas.
7 Retire la bolsa de la nevera y tomar los filetes de la bolsa. Deseche el adobo.
8 Vierta 1 a 2 cucharadas. de aceite en la sartén y calentar el aceite a fuego medio. Añadir los filetes de carne de ciervo para el aceite caliente y se fríen durante tres o cuatro minutos.
9 Voltear los filetes hacia el otro lado y vierta la marinada sobre los filetes. Tapar la sartén y cocine los filetes durante tres o cuatro minutos o hasta que llegan a aproximadamente 130 grados F. Cocinar la carne de venado a temperaturas más altas se seca la carne hacia fuera y hacer que sea difícil.
Consejos y advertencias
- Ejemplos de ingredientes ácidos incluyen vinagre, jugo de limón y jugo de tomate.