Cómo Freír Squash

La primera consideración al freír la calabaza es la elección de la variedad ideal. Por ejemplo, la cáscara suave de las variedades de calabaza de verano no se sostiene bien a temperaturas de fritura - que por lo general llega a 365 F. Su contenido de humedad, lo que los hace ideales para comer fuera de la mano, se le solicita un producto final cojera, pasada cuando frito. calabaza amarilla mediana, sin embargo, tiene el equilibrio ideal de la textura y la densidad necesaria para freír éxito.

Instrucciones

1 Mezclar la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal kosher y pimienta negro, a continuación, añadir a un plato en una sola capa. Mezclar los huevos y el suero de leche y reservar. Vierta 1 taza de panko en una placa en una sola capa.

2 Vierta dos pulgadas - aproximadamente 1 cuarto de galón. - De aceite de maní en una profunda 3-qt. sartén de hierro fundido y calentar a fuego medio-alto. Coloque un termómetro de dulces a la sartén y calentar el aceite a 365 F.

3 Cortar 4 calabaza amarilla medio en rebanadas de 1/4 de ½ pulgada. Dragar cada rebanada en la mezcla de harina sazonada, seguido por la mezcla de huevo y luego el panko. Coloque cada rebanada en una bandeja forrada con papel pergamino.

4 Coloque la calabaza empanado en el aceite, suavemente y de una en una. Freír hasta marrón dorado, aproximadamente tres minutos. Girar la calabaza con las pinzas sobre la mitad del proceso de cocción. Coloque la calabaza en una bandeja forrada con hoja de toallas de papel para desengrasar y servir caliente.