El cuidado de un cuchillo japonés Shun

Cocineros de todo el mundo usan cuchillos Shun (pronunciado "Shun") de Kai Corporation de Japón debido a la artesanía y la atención al detalle que va en el diseño y fabricación de cada cuchillo. diseños de cuchillos Shun disponen de simple o doble bisel afilado, cuchillas de acero pulido de alta densidad cuidadosamente cortados en un ángulo de 16 grados y las manijas resistentes a la humedad hechas de delgadas capas comprimidas duraderos de negro abedul blanco teñido o acero inoxidable y resina. El cuidado de su cuchillo japonés Shun no es difícil y sólo requiere que limpie regularmente el cuchillo y mantener el filo de la cuchilla.

Instrucciones

1 Enjuague su cuchillo Shun - mango y la cuchilla - con agua tibia inmediatamente después de que termine de usarlo para desalojar cualquier alimento o líquidos.

2 Lavar a mano el cuchillo con agua tibia, detergente suave y una esponja.

3 Se seca el cuchillo tanto como sea posible con un paño no abrasivo, déjela a un lado que se seque al aire.

4 Guarda los cuchillos en un soporte de la cuchilla hoja protectora como su embalaje original, un bloque del cuchillo, la caja, funda o soporte de madera de cajones de estilo, oa lo largo de una barra magnética.

5 Afilar su cuchillo como sea necesario con el Shun eléctrica Sacapuntas o piedra de amolar, a través de un afilador de cuchillo profesional o por correo a EE.UU. instalación de Kai con su información de contacto (nombre, dirección y número de teléfono) para el afilado:

Kai USA, Ltd., cuchillos Shun
departamento de garantía
18600 SW Teton Ave.
Tualatin, OR 97062

Kai EE.UU. agudizará y devolver el cuchillo, sin costo adicional.

Consejos y advertencias

• Para reducir la cantidad de enfoque necesaria para mantener el borde afilado, perfeccionar la semana hoja del cuchillo con el Afilador Shun.
• Para proteger la cuchilla mientras está en uso, cortar sólo en las tablas de cortar de bambú, madera o polipropileno y no corte sobre superficies duras hechas de acrílico, cerámica, granito, mármol o baldosas.
• Cortar en un movimiento hacia adelante o hacia atrás en lugar de hacia abajo --- esto no sólo protegerá la hoja, sino que también hará que sea físicamente más fácil de cortar los alimentos.
• Siempre use un cuchillo de carnicero Shun en lugar de un cuchillo Shun a cortar a través de los huesos o articulaciones en la carne.
• Lávese a lo largo de los lados de la hoja y no directamente sobre el borde porque el borde es extremadamente agudo y capaz de cortar a través de la esponja y la piel.
• Nunca use limpiadores abrasivos, lejía o detergentes a base de cítricos o limpiadoras de laminillas en su cuchillo ya que pueden dañarlo.
• Nunca lave el cuchillo Shun en un lavavajillas o sumergirse en un fregadero lleno de agua. La cuchilla afilada puede cortar los titulares utensilio lavavajillas plástico o platos de rascar. El movimiento discordante de agua puede ding o rayar el cuchillo. detergentes lavavajillas también pueden causar la corrosión hoja, y otros metales pueden dejar difíciles de quitar o manchas permanentes en la hoja. Remojar su cuchillo puede dañarlo.
• Nunca afilar su hoja de cuchillo Shun con una piedra de afilar a menos que tenga una amplia experiencia previa en el uso de una piedra de afilar.
• Kai no volverá cuchillos afilados nave vía servicio de entrega al día siguiente o especial.