Cómo humo de la carpa

Con un peso de 1 a 7 libras y mide entre 15 y 22 pulgadas, la carpa son grandes pescados con alto contenido de grasa contenido ideal para fumar. Por desgracia, la carpa que habita en algunas aguas contienen altos niveles de contaminantes y contaminantes, y no debe ser consumida. Así que te informes antes de consumir la carpa preparada de cualquier forma de lagos o ríos desconocidos. la carpa de fumar es un proceso largo, pero el producto final sabroso es bien vale la pena el esfuerzo para los fanáticos de pescado ahumado.

Instrucciones

La carpa de fumadores

1 Coloque los filetes de carpa en un plato grande o bandeja. Cubrir ambos lados con sal, azúcar y pimienta.

2 Envolver la carpa en la placa firmemente en una envoltura de plástico, asegurándose de que no haya espacios y muy poco aire puede escapar.

3 Deje la noche a la mañana de pescado en el refrigerador.

4 Remojar sus astillas de madera favoritos en agua durante varias horas antes de que va a fumar sus filetes de carpa.

5 Tome su carpa fuera de la envoltura de plástico y dejarlo en bastidores de alambre durante una hora en el refrigerador o hasta que la carne se desarrolla un aspecto ligeramente brillante o satinado.

6 La luz o encender el fumador, y colocar un pequeño plato a prueba de incendios de agua en su interior para mantener húmeda la carpa a la parrilla.

7 Engrasar el fumador bastidores ligeramente con aceite de oliva para mantener su carpa se peguen, y colocar el pescado dentro de los bastidores de fumar en el interior del fumador.

8 Añadir un puñado de astillas de madera al fuego cuando se coloca a los peces en el fumador, y cada 20 minutos después de que por lo menos durante dos horas, hasta que el pescado se dore y escamosa.

9 Inserte un termómetro de carne en el centro de la pieza más gruesa de la carpa para controlar la temperatura de su carpa ahumada. La carpa debe cocinarse a 180 grados Fahrenheit durante al menos 30 minutos durante las primeras seis horas de fumar para un consumo seguro.

10 Almacenar la carpa totalmente cocido, después de que se enfrió, en papel encerado en el refrigerador. Mejorar el sabor ahumado de la carpa ahumada dejándola reposar uno o dos días y servirlo frío.

11 Congelar para su uso posterior o consumir toda la carpa ahumado dentro de dos semanas.

Consejos y advertencias

• Utilizar diferentes tipos de astillas de madera para diferentes sabores. astillas de nogal americano crean un sabor ahumado picante, mientras que las maderas frutales producen un sabor ahumado más dulce. Algunas personas prefieren mezclar diferentes tipos de astillas de madera.
• Elija sus astillas de madera de acuerdo con el tipo de fumador que está utilizando y cumpla con todas las indicaciones de seguridad incluidas con el fumador.
• Añadir diferentes tipos de azúcares, sales y especias para modificar el sabor de su carpa ahumada a su gusto.
• Servir en rodajas finas sobre una tostada con queso crema, o utilizarlo para hacer una difusión de la carpa ahumada.