Cómo congelar cocido cangrejos azules de la garra

Los cangrejos azules son uno de los elementos de la firma de los mariscos de la costa este, y en Maryland y Virginia tienen pocos rivales como un favorito local. El sabor de los cangrejos es rico y delicado, y los cangrejos son relativamente con mucha carne para su tamaño. Cuando los cangrejos son muchos amantes de los mariscos abundantes se cocinan adicional, para recoger y utilizar en diversas recetas o congelar para su uso posterior. cangrejo azul no se congela bien en general, pero las garras cocidos se pueden congelar con éxito en sus conchas.

Instrucciones

1 Enfriar las garras cocinados en el refrigerador o en una cama de hielo, tan pronto como se cocinan. Preparado de cangrejo es muy perecedero, por lo que enfriarlo rápidamente es importante.

2 Divida las pinzas de cangrejo en porciones individuales. Si está utilizando un sellador de vacío de alimentos, preparar el número de bolsas necesarias y el paquete de ellos con cangrejo. Cerrar cada uno, y comprobar los sellos bags 'después de crear el vacío. Volver a sellar según sea necesario.

3 Empacar las pinzas de cangrejo en bolsas de congelación para pesados, si usted no tiene un sellador al vacío. Inserte una paja en el cuello de cada bolsa, y lo utilizan para succionar el aire tanto como sea posible de las bolsas. Sellar cada bolsa inmediatamente, para reducir al mínimo la cantidad de aire atrapado.

4 Organizar garras cocinados en una sola capa en recipientes de almacenamiento del congelador de fallos, si lo prefiere el apilamiento ordenado de los contenedores por razones de gestión del espacio. Cubrir las garras completamente con agua fría, y congelarlos dentro de su baño de agua. El hielo proporciona protección contra las quemaduras por congelación.

5 Utilice las garras congelada plazo de un mes para la mejor calidad, o hasta tres meses con sabor ligeramente degradado y textura.

Consejos y advertencias

• carne de cangrejo azul de la garra se puede congelar sin las cáscaras, pero rápidamente se convierte en seco y viscosa. Si usted ha escogido carne de patas desea conservar, es mejor usarlo en un plato preparado como pasteles de cangrejo, y luego congelarlo.
• cangrejo cocido es extremadamente perecedera, y debe desecharse si ha estado a temperatura ambiente por más de dos horas. Congelar sus pinzas de cangrejo inmediatamente después de empaquetarlos.