Proceso de fabricación de la torta

empresas de panificación comerciales resultan miles de millones de productos al día. Los productos deben ser uniformes en tamaño, forma y apariencia con el fin de pasar las pruebas de control de calidad, y esto se logra con la ayuda de un proceso automatizado en gran medida. mezcladores comerciales, cargas y hornos se combinan para procesar un gran volumen de productos de manera más coherente posible. La mayoría de los fabricantes utilizan conservantes y otros aditivos para conseguir una larga vida útil y apariencia uniforme.

La torta comerciales Ingredientes

La mayoría de los pasteles comerciales estándar utilizan una masa a base de harina de trigo, grasa, huevos, azúcar, leche en polvo, agua, aromas, conservantes tales como dióxido de azufre y agentes tales como carbonato de sodio fondos. Los ingredientes se combinan ya sea en el talud de azúcar o de harina de métodos de masa. En el método de pasta de azúcar, la grasa y el azúcar se vean limitados juntos, seguido por el líquido a continuación, la harina. En el método de harina de la masa, la grasa se mezcla con la harina antes de mezclarse gradualmente con los huevos y el azúcar. Cada vez más, se está utilizando el método de "todo-en-uno", que combina todos los ingredientes, excepto la fruta al mismo tiempo.

Mezclando el bateador

La pasta se mezcla en un mezclador comercial. Una vez que todos los ingredientes se combinan, el mezclador sigue batiendo la mezcla durante otros 10 minutos con el fin de atrapar en el aire y permitir que la torta a la altura adecuada. El aire funciona en combinación con el ingrediente añadido elevación y la torta crecerá en tamaño durante el proceso de cocción. Una vez se ha completado la mezcla, la pasta se convierte en un molde para hornear.

El llenado del molde

El molde de cocción se pulveriza de forma automática con una fina capa de aceite, lo que impide que la masa se pegue al molde durante el proceso de cocción. El molde se llena a continuación con la mezcla a través de un sistema de dosificación automático, que supervisa la forma, el peso y el nivel de la masa.

Horneando

Una vez lleno, los moldes se toman a través de la cinta transportadora a través de un horno automático. La temperatura y la humedad del horno se regulan cuidadosamente para producir el mejor resultado para el tipo de pastel para que se cueza de manera uniforme y completamente. Para evitar que la superficie de la torta de la aparición de grietas durante el proceso de aumento inicial, la corteza se rocía con agua para que sea más flexible. Una vez que la tarta se ha hinchado por completo, se permite que la corteza se seca y asumir su coloración al horno.

enfriamiento

Después de la cocción, la torta debe ser enfriado a fondo y con cuidado para que no se colapse. A medida que la torta se enfría, se libera la humedad en el aire que se extrae mediante bombas de succión de gran alcance en la habitación para que no se forme condensación.

Decapado y Embalaje

Una vez que el pastel se enfríe por completo, se libera de su molde y se envasa de forma que estará listo para el transporte. La torta debe estar completamente frío antes de su envasado, o se formará condensación y dañar el producto. tortas comerciales están normalmente envueltos en envases de plástico, posiblemente con el adicional de una bandeja de cartón.