Cómo utilizar la berenjena en la sopa

Una buena manera de utilizar la berenjena en la sopa es para asar las berenjenas en primer lugar, a continuación, saca la carne y puré a una consistencia suave. sopa de berenjena que no se hace puré puede terminar teniendo un gomoso, consistencia grumosa. Un mezclador es ideal para hacer puré de sopas a base de berenjenas, pero siempre enfriar la sopa un poco antes de hacer puré por lo que no se queman por el líquido caliente de volar a la parte superior de la licuadora. Berenjena funciona bien en muchas preparaciones, pero clásica sopa de berenjena incluye ingredientes frescos del Mediterráneo, como la cebolla, aceite de oliva, albahaca y ajo.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados. Cubra la carne de un berenjena partido en dos con una capa de aceite de oliva. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Colocar la berenjena en una bandeja de horno y ponerlo en el horno.

2 Asar las berenjenas durante 45 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Retire la pulpa de la berenjena, desechar la piel y colocar la carne en una cacerola a fuego lento el caldo de sopa con otros ingredientes de la sopa.

3 Cocine a fuego lento la sopa durante 45 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar ligeramente.

4 Transferir la sopa a una licuadora hasta que quede suave.

5 Transferir la sopa de nuevo a la cacerola. Rectificar la sazón al gusto con hierbas, sal y pimienta. Ajuste el fuego a bajo. Vuelva a calentar la sopa durante unos cinco minutos hasta que alcance la temperatura deseada servir.