Cómo curar un Tagine

Un tajine es una pieza de utensilios de cocina de origen magrebí, similar a un horno holandés. Tiene dos partes: una base para la carne y las verduras, y una cubierta que atrapa la humedad, creando guisos con carne tierna. Tagines se hacen tradicionalmente de arcilla, aunque tagines modernos también pueden estar hechos de hierro fundido o de silicona. Si usted compra un tagine tradicional de arcilla, vas a tener que curarla antes de usarla para cocinar.

Instrucciones

1 Remojar la tagine en agua durante al menos una hora. Es mejor poner el tajine totalmente bajo el agua. Si usted no puede caber todo el tajine en su lavabo o la bañera, llenar la base tajine y la tapa con agua.

2 Frote aceite de oliva en el interior de la base y la tapa tagine. Sólo tiene que utilizar un par de cucharadas de aceite. La superficie debe ser brillante, pero no debe ser pulgadas de puesta en común de aceite de oliva en la parte inferior.

3 Coloque el tajine en el horno frío.

4 Ajuste la temperatura del horno a 350º F.

5 Deje el tajine en el horno durante una hora y media a dos horas.

6 Lávese el tagine con agua tibia y jabón para lavar platos (tagines de arcilla no son aptas para lavavajillas). Es ahora listo para usar.