Datos interesantes sobre el jengibre
El jengibre es una planta originaria de la India y China, las raíces de los cuales se utiliza para muchos fines culinarios y medicinales. La importancia de jengibre se remonta a los escritos de Confucio. En la Europa del siglo noveno, jengibre en polvo se colocó sobre la mesa junto con la sal y la pimienta. Esta planta tiene una larga historia y muchas recetas de famosos a su nombre.
Geografía
El jengibre se utiliza en todo el mundo. A partir de 2005, China fue el principal productor de jengibre, a continuación, la India, Indonesia y Nigeria. Muchos países tienen aplicaciones únicas para la raíz versátil. En el sur de la India, "Inji-murappa" dulce se hace usando el jengibre y se vende en tiendas de té y de los vendedores ambulantes. En Birmania, el jengibre se tritura y se conserva en aceite para su uso en un plato de ensalada conocido como "gyin-to". "Wedang Jahe" es una bebida hecha de Indonesia azúcar de palma y jengibre. En Corea, el jengibre finamente picada para uso en "kimchi", un plato vegetal fermentado. En Japón, el jengibre tiene una variedad de usos tradicionales. Se utiliza para hacer dulces "shoge" y un pepinillo japonés conocido como "shoga Beni," y rallado para su uso en el queso de soja. En Costa de Marfil, "nyamanku" es un jugo hecho de jengibre molido, naranja, limón y jugo de piña.
Caracteristicas
El jengibre es una raíz perenne que brota un tallo con racimos de pequeñas flores amarillas. La frondosa tallos de la planta puede alcanzar hasta 4 pies de altura. El jengibre crece mejor en un clima tropical y, a veces se usa en paisajismo para casas en zonas tropicales y subtropicales. El jengibre tiene un sabor picante con un bocado para ella, lo que disminuye a medida que las edades de raíz. Hasta 3 por ciento de la raíz es aceite esencial, que proporciona su fragancia distinta. raíces de jengibre jóvenes están húmedos y carnosos, mientras que las raíces maduras son secos y fibrosos.
tipos
El jengibre se utiliza en varias formas. Enteros raíces de jengibre crudos tienen un interior de color amarillo pálido, mientras que el color de la piel puede variar dependiendo del país de origen. Por ejemplo, el jengibre de Jamaica es aficionado pálido, mientras que el jengibre indios y africanos son de color marrón oscuro. raíces frescas tienen una piel de color verde claro y se encuentran por lo general en los mercados asiáticos. jengibre conservado está hecha de raíces jóvenes que se cortan y enlatadas en jarabe de azúcar pesado. jengibre en vinagre y se corta en vinagre, un acompañamiento común de sushi japonés. raíces secas se conocen como sea negro si no están pelados o blanco si se pelan. raíces de jengibre secas se utilizan para hacer el jengibre en polvo.
Función
El jengibre tiene una amplia variedad de usos culinarios. La raíz es la parte de la planta utilizada para todos los fines culinarios. El jengibre se utiliza en una variedad de bebidas, como el té de jengibre, cerveza inglesa, cerveza, vino y un licor de jengibre con sabor llamado Cantón producido en Francia. Además, la especie se añade al café. cocina occidental tiende a usar el jengibre en una variedad de dulces, tales como pan de jengibre, pastel de jengibre, galletas de jengibre e incluso el helado de jengibre. El jugo de jengibre raíces más antiguas se utiliza como especia en la cocina india y china. Otros usos de jengibre incluyen postres, mermeladas, conservas, encurtidos y salsas picantes. joven de jengibre puede ser cortado en lonchas y se utiliza como aderezo de ensaladas. El jengibre fresco necesita ser pelada antes de su uso. Al almacenar el jengibre, envuelva firmemente la raíz en una toalla, lugar en el interior de una bolsa de plástico y almacenar hasta tres semanas en un refrigerador y hasta tres meses en un congelador.
beneficios
El jengibre se cree que tiene varios beneficios para la salud. Se ha demostrado reducir el dolor articulación artrítica, reducir el colesterol y fluidificar la sangre. El jengibre se utiliza como un tratamiento para los calambres de estómago y diarrea, así como la enfermedad mareo y la mañana. El té de jengibre es también un remedio para los resfriados comunes - que puede hacer sudar, lo que puede romper una fiebre. En la India, una pasta de jengibre se aplica a los templos como un tratamiento para el dolor de cabeza. El jengibre también se hace referencia en el Kama Sutra como un poderoso aphrodisiac.The FDA ha colocado en su lista de jengibre "generalmente reconocido como seguro".