Cómo Freír encrespada del camarón

Los cuerpos de camarones, naturalmente, forman una curva suave, ya sean frescos o congelados. Cuando estén cocidas, las proteínas en los camarones reaccionan mediante la contracción y la contracción ligeramente. Debido a que los músculos de la parte inferior del contrato de camarón más, dibujan el cuerpo en un rizo. Algunos cocineros obsesionan sobre esto, ya sea tratando de mantenerlos recta o tratando de crear un rizo atractivo. La mayoría simplemente disfrutar del sabor y consideran que el rizado como el efecto natural que es.

Instrucciones

1 Precalentar una sartén de fondo grueso a fuego medio alto. Añadir alrededor de 2 cucharadas. de mantequilla o aceite, el uso de más o menos dependiendo del tamaño de la sartén. Cuando la mantequilla se detiene la formación de espuma, o el aceite comienza a brillar, agregue los camarones.

2 Agitar la sartén para distribuir uniformemente en los camarones en una sola capa. Mantener el mismo lado del camarón hacia abajo, y el uso de una espátula o pinzas para moverlos por la sartén para que se cocinen uniformemente.

3 Controlar dos o tres camarones en diferentes áreas de la sartén para determinar la rapidez con que se están cocinando. Su carne se retractará de translúcido a opaco, ya que cocinar. Cuando la línea de carne cocida se acerca al centro de cada camarón, donde se encontraba la vena, gire el camarón.

4 Continuará monitoreando los camarones al observar el cambio de color. Cuando la porción cocida del segundo lado también se está acercando a la línea central, retire la cacerola del fuego. Ellos continuarán cocinar un poco más en la sartén caliente.

Consejos y advertencias

• Si un camarón cocido forma un círculo, que ha sido ligeramente recocido.
• Use las mismas señales visuales para determinar el punto de cocción cuando la fritura camarones en un wok.
• Camarones son altamente perecederos. Compra o descongelar ellos el mismo día en que serán utilizados.