Cómo hacer Aceite de Oliva

El aceite de oliva, producido principalmente en el área mediterránea, es popular en todo el mundo tanto como un aceite de cocina y un aceite aromatizante y se utiliza a menudo en la preparación de ensalada. El aceite se puede hacer en tres tipos principales: vírgenes, que se hace de forma natural; refinado, que se trata químicamente; y orujo, que se extrae químicamente. El aceite de oliva es más fácil de hacer en casa de forma natural, el uso de elementos comunes de su cocina para extraer el aceite de las aceitunas.

Instrucciones

1 Hacer una serie de pequeños cortes con un cuchillo en un puñado de aceitunas limpias, por lo que el aceite puede escapar a través de la piel. Colocar las aceitunas en el fondo de un vaso de tamaño mediano. Lo mejor es usar un vidrio que tiene un vástago, tal como una copa de vino.

2 Coloque el cristal dentro de un frasco grande. En la parte superior de la copa, colocar un pequeño colador de malla o una tapa del recipiente perforado. Asegúrese de que el colador o tapa tarro se ajusta a la de vidrio, y que no hay peligro de que se deslice hacia dentro o fuera del vidrio. Coloque un vaso más pequeño, como un vaso, u otra pequeña, cocina objeto pesado sobre el colador para mantenerla oprimida.

3 Llenar el vaso con agua, todo el camino hasta la parte superior hasta que se desborda ligeramente. Si es necesario, mueva el vaso mientras trabaja, pero no deje demasiado flujo de agua en el frasco cada vez que cambie el vaso.

4 Deje que las aceitunas se sientan durante al menos un día y medio, hasta que el aceite de oliva se separa del agua, sube a la superficie, y se desborda en el frasco. Tome el cristal del frasco y vierte el agua tanto como sea posible, para que tenga sólo el aceite que queda en el fondo del frasco.

5 Flavor el aceite, si se desea. Para un sabor ajo, dejar un clavo entero, limpio de ajo en el interior del aceite durante dos días. También puede agregar la cáscara de limón, pimientos, albahaca, romero u otras hierbas para el aceite para dar sabor.

Consejos y advertencias

• Utilice el aceite dentro de una semana, y mantenerlo en el refrigerador, cubierto. Si desea aceite dure más tiempo, debe ser capaz de eliminar con éxito la totalidad del agua utilizando una máquina como un separador centrífugo - de lo contrario, las bacterias crecen en el agua. También tendría que conservar los ingredientes añadidos, como el ajo o hierbas, antes de ponerlos en el aceite para marinar.