Cómo Grill una pierna de cordero deshuesada en un espetón

A partir de un fuego bien hecho forjada a partir de carbón, a la parrilla una pierna de cordero es una comida básica de estilo rotisserie que se puede completar en una hora aproximadamente.

Instrucciones

1 Coloca el carbón a lo largo de los lados de la parrilla, ya que se coloque el recipiente de aluminio en el centro de la parrilla para atrapar la grasa del cordero, a continuación, encender el carbón. Puede hacer que la bandeja de goteo simplemente agarrar un pedazo grande de papel de aluminio y doblar los extremos para formar una sartén. Asegúrese de que la bandeja es casi tan grande como la pierna de cordero para coger todos sus jugos y el aprisionamiento de las esquinas de la sartén para evitar fugas.

2 Tome su pierna de cordero y colocarlo en una tabla de cortar, y luego rodar la pierna de cordero en una forma cilíndrica. A continuación, mediante un hilo de carnicero, braguero el cordero cada 1 a 1 1/2 pulgadas; atar la cuerda alrededor de la carne con un nudo simple para hacer que cada cercha. Ahora secar la pierna de cordero usar toallas de papel así que el exterior de la voluntad marrón cordero muy bien. Entonces pincho la pierna de cordero con los dos pinchos, cerca de 6 pulgadas de distancia.

3 Coloque la pierna de cordero en el asador y empezar la fijación del asador, y luego permitir la pierna de cordero a cocinar unos 15 minutos por cada libra. Al comprobar la temperatura de cordero, compruebe la parte más gruesa de la carne de cordero y evitar el asador o el hueso, ya que manipular la lectura de la temperatura. La escala de temperatura para una pierna de cordero es: 120 grados Fahrenheit para raros, 125 grados Fahrenheit por medio crudo y 130 grados Fahrenheit por medio. Cualquier lectura superior comenzará a secarse el cordero y arruinar el sabor.

4 Retire las cerchas utilizando un cuchillo o unas tijeras y cortar la pierna de cordero en 1/4 de pulgada a 1 rebanadas / 2 pulgadas, y luego servir.

Consejos y advertencias

• Si lo desea, es posible que la salmuera su pierna de cordero antes de cocinarlo (ver referencias); puede usar la salmuera para hilvanar más adelante la pierna de cordero después de la parrilla.
• Tener su carnicero abierta y recortar la grasa de cordero.