Utensilios de cocina de cerámica de Seguridad
El término "utensilios de cocina de cerámica" se refiere a una amplia gama de utensilios de cocina. Lo más probable es el primero que viene a la mente son las cazuelas, salserillas y hornos holandeses esmaltados. Sin embargo, la categoría también incluye sartenes de cerámica, ollas, cacerolas y tagines. Ya sea esmaltadas o no, totalmente de cerámica esmaltada o simplemente, la comprensión de los principios básicos de los utensilios de cerámica hará para experiencias de cocción más seguras y deliciosos resultados.
Utensilios de cocina de cerámica vidriada
utensilios de cocina de cerámica esmaltada se hace enteramente a partir de material cerámico y está recubierto con un barniz brillante no porosa. Este revestimiento liso no se vea perjudicada por el agua, por lo que remojar los utensilios de cocina es una buena manera de eliminar comida pegada. También puede utilizar un estropajo no metálico para eliminar las manchas muy obstinadas.
esmaltado utensilios de cocina
recipientes esmaltados típicamente tiene un núcleo de hierro fundido y un revestimiento de cerámica de colores (por ejemplo, la línea de Le Creuset). Debido a que está hecho principalmente de metal pesado, un elemento recipientes esmaltados conserva y distribuye el calor muy bien. Al igual que los utensilios de cocina acristalada, remojo ollas esmaltadas es una buena manera para aflojar las partículas de alimentos y abrasivos no metálicos suaves son seguros para la eliminación de los bits especialmente terco.
arcilla utensilios de cocina
utensilios de cocina de arcilla es generalmente sin esmaltar y se utiliza en las cocinas de todo el mundo. arcilla sin esmaltar, tales como terracota, es ideal para cocinar al vapor, ya que su superficie porosa absorbe el agua, que se evapora lentamente en el recipiente durante la cocción. Este tipo de utensilios de cocina requiere cuidado diferente al de cerámica vidriada. CookingWithShirley.com informa que los utensilios de cocina de arcilla se remoja en agua durante 10 a 20 minutos antes de usarla. Nunca se debe lavar en el lavavajillas o con un detergente duras ya que pueden manchar la arcilla y obstruir sus poros. Después de la cocción de alimentos con sabores fuertes, remoje la olla durante la noche con una solución de agua y bicarbonato sódico. Luego frote con un cepillo no metálico o estropajo. arcilla tienda utensilios de cocina con la tapa para evitar el crecimiento de moho.
Los materiales dañinos
Existe cierta preocupación por la seguridad de los utensilios de cerámica, sobre todo de que puede contener metales pesados perjudiciales. De acuerdo con la extensión de la Universidad de Clemson, en la década de 1970 se encontraron trazas de cadmio en el esmalte de las cocinas y los metales como el plomo lentos importados se encuentran en algunos esmaltes cerámicos. Sin embargo, estos materiales son raramente utilizados en la actualidad y la cerámica producida en los Estados Unidos deben cumplir con las normas de seguridad de los alimentos. No es recomendable para cocinar con utensilios de cocina de cerámica de otros países, especialmente los países menos desarrollados, porque los estándares comparables pueden no ser aplicables.
Choque termal
Cuando la cerámica experimentan cambios rápidos de temperatura, son susceptibles a la fisuración choque térmico. Esto es más de un problema en utensilios de cocina más antiguo. Hoy en día, el boro o una fórmula de sosa-cal se utilizan en la producción de cerámica para controlar la expansión desigual de moléculas que causan tales grietas. Además, utensilios de cocina acristalada es generalmente bien al pasar de frío a caliente, pero es susceptible de agrietarse cuando hay un cambio drástico de caliente a frío. utensilios de cocina de arcilla sin esmaltar, por otro lado, no controla las temperaturas extremas, así. CookingWithShirley.com recomienda poner ollas de arcilla en un horno frío y elevando gradualmente la temperatura.
Seguir instrucciones
Debido a que la cerámica no son todos de manera uniforme, la mejor manera de garantizar su seguridad es seguir las instrucciones del fabricante. Por ejemplo, si el fabricante recomienda no poner salserillas heladas directamente en el horno precalentado, esto es probablemente debido a que el material no está destinado a soportar los choques térmicos. O si su plato de arcilla tiene un "para su uso sólo visualización" etiqueta, la arcilla o esmalte probablemente contiene sustancias no comestibles. Use el sentido común y precaución.