Butt lento cerdo cocinado

culata de cerdo no se toma de la parte trasera del cerdo; se trata de una gran sección de la parte superior del hombro del cerdo. En general, sin deshuesar, en cortes de paleta de cerdo pesa 8 a 9 libras., Y los cortes sin hueso de la paleta de cerdo pesan 5 a 7 libras. La pieza de grasa de la carne es sabrosa y, a menudo cocido a fuego lento hasta que se rompe en trozos más tiernos. paleta de cerdo necesita para cocinar unos 45 minutos por libra, lo que significa que se puede esperar para cocinar unos 7 libras. pedazo de carne por un mínimo de cinco horas y media.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

2 Combinar 2 cdas. sal marina, 1 cda. pimienta negro, 1 cda. ajo en polvo y 1 cucharadita. hojuelas de pimienta roja en un tazón pequeño.

3 Enjuague la paleta de cerdo con agua y colocarlo en un molde para hornear.

4 Cubrir la paleta de cerdo con la mezcla de condimentos. Pulse dos hojas de laurel en la carne en los lados superior e inferior de la carne.

5 Colocar una tapa sobre la olla o cubrirlo con papel de aluminio. Ponga la cacerola en el horno y asar la carne durante cuatro horas.

6 Retire la paleta de cerdo del horno, y una cuchara la grasa de cerdo sobre la parte superior de la carne. Tapar la sartén y colocarlo de nuevo en el horno durante dos horas o hasta que la carne está cayendo fuera de los huesos.

7 Retire la sartén del horno y deje que la carne repose durante 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan antes de cortar o tirar de la carne de cerdo.