Cómo cortar una langosta cocida
Las langostas son una delicia gourmet de marisco, de carne suculenta. Sólo hay un problema para el cocinero casero --- ¿cómo se corta la carne de la langosta de la langosta, una vez que haya terminado de cocinar? El corte de una langosta cocida abierta y extracción de la carne no es complicado, si tienes unos pocos utensilios de cocina común y paciencia. herramientas especializadas, como una galleta de langosta o una selección de langosta pueden hacer más fácil la tarea de corte.
Instrucciones
1 Tire de las garras y las piernas del cuerpo de la langosta.
2 Retirar la carne de las garras. Lo primero a tener el nudillo de la base de la uña y dejar de lado. También debe eliminar la mitad inferior de la garra, manteniendo el, más grande mitad superior. Golpear la garra superior con la culata de su cuchillo para aflojar la cáscara. Romper la cáscara suficiente para que pueda captar la carne en la parte inferior de la garra. La carne debe deslizarse fácilmente fuera de la garra. También puede utilizar una galleta de langosta --- una herramienta especializada que se asemeja a un cascanueces --- para conseguir la carne de la garra.
3 Retirar la carne de los nudillos. Cortar abrir la parte inferior de la articulación, a continuación, cortar abrir el lado de la articulación. Pelar el nudillo abierto y quitar la carne.
4 Sosteniendo el lado superior de la langosta arriba, inserte el cuchillo en la parte superior de la langosta (donde la cabeza de la langosta se une al cuerpo). Cortar la langosta largo por la mitad a lo largo de la columna vertebral. Tire de la cubierta de la cola y retirar la carne de la cola.
5 Girar la langosta una y cortar a lo largo de nuevo, por lo que la langosta se corta totalmente por la mitad.
6 Retire el estómago y el tracto digestivo de la langosta (una línea oscura que corre a lo largo de la cola de la langosta). También es posible encontrar depósitos de color rojo o verde. La materia verde es la langosta o el hígado "tomalley", lo que probablemente debería quitar, ya que es donde terminan las toxinas. La cosa roja es huevas de langosta, que es como el caviar.
7 Retire la carne de la cola tirando de ella fuera de la concha.
8 Si usted tiene un pico de langosta o un montón de paciencia, también se puede eliminar pequeñas cantidades de carne de las patas de langosta y la mitad más pequeña de la garra.