Acerca de sopa de cebolla francesa
sopa de cebolla francés se encuentra comúnmente en los menús de restaurantes de todo el país. Ya sea en un restaurante de carretera o de establecimiento de comedor, no es raro encontrar una variación caliente y abundante de esta clásica sopa que se sirve.
Historia
Hay diferentes historias sobre el origen de la sopa de cebolla francesa, aunque la mayoría cuentos rastrear de nuevo a Francia del siglo 18. La receta similar a la que todavía se hace hoy en día comenzó a aparecer en los libros de cocina francesa a principios de 1700. Las recetas publicadas primero se basan en la moderna receta de caldo francesa que se perfeccionó durante el siglo 17. sopa de cebolla francesa ganó popularidad en los Estados Unidos durante la década de 1960, cuando la cocina francesa fue muy promovido por chefs como Julia Child.
ingredientes
Los principales ingredientes de la sopa de cebolla francesa son las cebollas, mantequilla, caldo de carne, pan francés en rodajas y queso suizo o gruyere. Todos estos ingredientes se encuentran en cualquier receta para una sopa tradicional de cebolla francés. La mayoría de las recetas de la sopa también incluyen cantidades variables de otros ingredientes como azúcar, ajo, vino blanco, jerez o el tomillo.
Proceso
Cocinar la sopa de cebolla francés requiere varios pasos. No todas las recetas requieren los mismos pasos en el mismo orden, pero el proceso es generalmente muy similares. En primer lugar, las cebollas se caramelizado. Caramelizar la cebolla libera el sabor rico que es el encargado de dar la sopa de su intenso sabor. Después de caramelizar la cebolla, la mayoría de las recetas indican al cocinero para eliminar el glaseado que la cacerola en la que se hayan caramelizado las cebollas. Caldo y ningún condimento adicional que la receta se añaden a la sartén. Después de que la mezcla se ha cocido a fuego lento para la cantidad de tiempo requerido, la sopa se vierte en cuencos individuales, cubierto con una rebanada de pan francés y luego con una capa de queso suizo o gruyere. cuencos individuales se colocan debajo de una parrilla para tostar el pan y fundir el queso.
Presentación
sopas de cebolla francesa tradicionales se sirven en recipientes individuales con una gruesa costra de queso derretido y pan tostado en la parte superior de la taza. Desde esta corteza del queso y el pan se consigue colocando la porción individual de sopa en una parrilla, sopa de cebolla francesa se sirve a menudo en pequeñas vasijas de barro para horno o moldes.
Valor nutricional
Aunque los propios cebollas son bajas en calorías, sopa de cebolla francesa puede ser alta en calorías y grasa. Como la mayoría de las recetas requieren las cebollas caramelizadas a la mantequilla o aceite de oliva, que la grasa se queda con las cebollas en la sopa. El queso y la corteza del pan también añadir grasa, carbohidratos y calorías al plato.