Rump Roast tips de cocina

asado Rump se corta de la parte de fondo redondo de una vaca o cerdo y es un corte de carne magra. carne asada de grupa es una carne fácil de preparar, y es húmedo cuando se cocina correctamente. Tradicionalmente, la carne asada de grupa se-asado lento o a fuego lento en una olla de cocción lenta durante varias horas. Sin embargo, también es un buen corte de carne para utilizar carne de corte lo más finas o cortado en trozos de carne de guisar.

Hora de cocinar

De acuerdo con FoodSafety.gov, se debe cocinar la carne durante 30 minutos por libra de carne de vacuno o cerdo asado grupa. Coloque la carne asada de grupa en el horno a 325 grados F. Usted puede cocinar la carne a una temperatura más alta, pero la temperatura interna debe alcanzar 145 grados F cuando está bien cocido.

Hirviendo

Al hervir la grupa asado, cocinar durante una hora por libra para el mejor contenido de humedad. Desea que el asado a desmoronarse en el plato. Si hierve el asado en su mínimo de 30 minutos por libra, el asado va a cocinar a fondo, pero será seco y duro en lugar de húmedo. Verificar la temperatura interna antes de comer el asado; la carne debe ser de 145 grados F.

Olla de cocción lenta

Coloque la carne asada de grupa en una olla de cocción lenta para cocinar durante la noche, o configurarlo antes de ir a trabajar por la mañana. Siempre se debe colocar un asado descongelada en la olla de cocción lenta para obtener los mejores resultados. Establecer la olla a fuego lento, añadir una cantidad suficiente de agua, caldo o caldo para acomodar el número de libras de carne asada que tiene, y girar la olla de cocción lenta a altas dos horas antes de la hora de la cena. Utilice 1 taza de líquido por cada libra de carne asada. Si la temperatura interna se lee 145 grados F, el asado está listo para ser servido.

Mezcla de carne

Al cocinar una mezcla de carne, como carne asada de grupa picada para guisos, o salteado, la temperatura interna debe alcanzar 160 grados F. Usted puede evitar que se pase elementos que necesitan menos tiempo de cocción, colocándolos con la carne asada de grupa más adelante en el proceso de cocción . Por ejemplo, al hacer un sofrito con las verduras, colocar las verduras en la sartén de cinco a 10 minutos antes de que la carne esté completamente cocida.

Cortar

Cortar la carne asada de grupa en los filetes de igual tamaño. Use una máquina de cortar carne de almuerzo si usted tiene uno a mano, o utilizar un cuchillo de carnicero. Algunas tiendas de comestibles cortar la carne para usted en su sección de carne si se le pregunta. Dependiendo de qué tan finamente cortado la carne es, puede desplazarse-fríe durante un par de minutos por cada lado. El Departamento de Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos de Agricultura de Estados Unidos recomienda cocinar filete de 3/4 de pulgada de grosor de tres a cuatro minutos por cada lado.