Cómo hacer una corteza de pastel premiado

Un galardonado pastel merece un galardonado corteza de pastel, y se pueden crear sólo una corteza de pastel de tales mediante el uso de algunos trucos simples. Una corteza de pastel ideal debe ser suave y escamosa. Esto se puede hacer mediante el uso tanto de mantequilla fría y manteca para obligar a la harina. mantequilla fría mantiene la corteza de pastel en forma de escamas, y el acortamiento ayuda a evitar que la masa de ser difícil. Mediante el uso de una mezcla de las grasas, también puede crear una corteza de pastel delicioso sabor.

Instrucciones

1 Colocar la manteca y la mantequilla en el congelador durante 15 minutos para asegurarse de que son muy fríos.

2 Mezclar las harinas, azúcar, polvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos. Añadir la mitad de la mantequilla y la manteca con el procesador y el pulso de forma intermitente durante un minuto. Si es necesario, raspar los lados de la mesa de mezclas para incorporar todos los ingredientes.

3 Añadir el resto de la manteca y la mantequilla y cortar a la mezcla de harina. Debe tener trozos del tamaño de un guisante cuando los ingredientes son mezclados adecuadamente.

4 Mezclar los cubos de yema de huevo, agua, vinagre y el hielo en el vaso medidor y enfríe durante cinco minutos.

5 Mezcle lentamente la mezcla de harina con la mezcla de huevo. La mejor manera de hacer esto es añadir unas cucharadas de la mezcla de huevo a la vez y se agita suavemente con un tenedor. Para hacer una corteza de pastel excepcional, que no quiere mezclar en exceso la masa.

6 Enfriar durante 20 minutos antes de rodar la masa para tarta y colocarla en el molde para pastel para hornear de acuerdo a su receta.