Cómo atar pollos hacia arriba para cocinar

Atar, o atar, un pollo antes de cocinar el pollo permite cocinar de manera uniforme y evita que la carne se seque. Hay varias maneras de atar un pollo. Un simple atar juntas de las piernas con la cavidad llena de cebolla, limones y hierbas es un método fácil para la mayoría de los cocineros comienzo de origen. Una celosía más tradicional implica el uso de pinchos y atar sofisticado.

Instrucciones

1 Lavar todo el cuerpo del pollo, incluyendo el interior de la cavidad. Coloque el pollo con pechuga hacia arriba y las piernas apuntando hacia usted en un tablero de pollo limpio.

2 Meter las puntas de las alas hacia abajo y bajo el pollo. Las puntas se apunta hacia la cavidad del pecho de pollo. Metiendo las puntas de las alas permite que el pollo se queda plano en la bandeja de asar y evita que las alas de la quema.

3 Rellenar el pollo con el relleno. Utilice un pincho para fijar la abertura de la cavidad por debajo de las piernas. Esto evitará que el relleno se salga medida que se expande durante la cocción. No cierre completamente fuera de la cavidad.

4 Cortar un trozo de carniceros Cordel de tiempo suficiente para atar alrededor de la longitud del pollo dos veces. Siempre es más seguro tener demasiada hilo que no es suficiente.

5 Coloque el centro de la cuerda debajo de las patas de pollo y llevarlo hasta en el exterior de los muslos. Cruzar el hilo, y luego llevarlo hacia abajo entre las piernas de pollo. Tire de los extremos del hilo a los lados exteriores de la gallina. Tire del hilo adecuadamente, de modo que las patas tiran juntos. Haga un nudo debajo de las patas para sostener la cuerda y las piernas en su lugar.

6 Tirar de la cuerda a la parte posterior entre las zonas de las piernas y de los muslos. Voltear el pollo de manera que la mama está abajo. Tire del hilo termina por ambos lados de el pollo hasta el talón de cuello. Ate el hilo en un pequeño arco bajo el talón de cuello. Corte el exceso de hilo y devolver el pollo a la posición de la pechuga hacia arriba.

Consejos y advertencias

• Se lava la placa y las manos completamente cuando haya completado la celosía.