Cómo cocinar de dos libras Prime Rib

costilla es un corte de la parte superior de la carne de vacuno, y tiene más sabor que la mayoría de los cortes de carne, pero es más alta en grasas. costilla es uno de los cortes de carne más altos precios que cuestan justo debajo de costilla y filete mignon. Mantener refrigerado hasta dos horas antes de cocinar. Si es necesario, descongelar en agua fría, refrigerador o microondas. Usted puede cocinar costillas de ternera congelada en un horno o en la parrilla, pero no en una olla de cocción lenta.

Instrucciones

1 Preparar la carne dejándola reposar a temperatura ambiente. El método permite que la carne a cocinar de manera uniforme. Pat la carne con una toalla de papel para secar y prepararla para el condimento. Precalentar el horno a 450 grados F.

2 Preparar una combinación condimento seco para frotar en la carne. Mezclar la pimienta, sal marina, ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca y pimentón. 1/2 cucharadita de medir. de cada ingrediente juntos. Especia de la mezcla preferida de romero u otra a la mezcla, si lo prefiere.

3 Cortar 1/4 pulgadas recortes en el asado para cubrir la parte superior. Rebanada de grasa extremos para evitar que se encrespa, y aplicar la mantequilla derretida hasta las puntas con un pincel. Frote los condimentos sobre toda la carne, cubriéndolo por completo.

4 Coloque la carne en una asadera profunda. Cocinar la carne durante 15 minutos en el ajuste precalentado y luego reducir la temperatura a 325 grados F. Cocine la carne durante unos 30 minutos por un bistec bien hecho.

5 Use un termómetro para determinar el nivel deseado de cocción. Por raro, el termómetro mostrará 120 grados F, medio crudo es de 130 grados F, medio bien es de 150 grados F, y bien hecho es de 160 grados F. Una vez que la carne haya alcanzado la temperatura deseada, retirar del horno y se cubre con papel de aluminio. Deje que la carne repose durante al menos 10 minutos

6 Servir con una salsa de rábano picante hecha con 1 cucharadita de [. de rábano picante, 2 cucharadas de crema agria, 1/2 cucharadita. de jugo de limón y una pizca de sal. Mezclar bien. Añadir más de rábano picante a la receta si se desea.