Los postres árabes con sémola

A pesar de que podría estar más familiarizado con sémola para su uso en panes y pastas como el cuscús, sino que también tiene muchos usos dulces. Hecha de trigo duro molido grueso, sémola tiene una textura ligeramente granulada y sabor suave, lo que hace que sea ideal para añadir cuerpo a los postres dulces. Este humilde grano se utiliza en una variedad de postres árabes, incluyendo halvah y Basbousa, que son quizás algunos de los más comúnmente conocidos golosinas sémola árabes.

Basbousa

Ampliamente hecho a lo largo de los países árabes, Basbousa es un pastel de sémola que tiene un poco de flores rico sabor a nuez,,. Por lo general está hecho con sémola, mantequilla, yogur, bicarbonato de sodio, coco, almendra molida, azúcar y flores de azahar o agua de rosas. La masa se cuece al horno durante unos 15 minutos antes de ser eliminado y se corta en cuadrados. A continuación, se hornea durante 10 minutos más, o hasta que sea agradable y oro. Mientras que la torta está todavía caliente, jarabe llovizna elaborado con azúcar, agua, jugo de limón recién exprimido y azahar o agua de rosas sobre la parte superior de la torta.

halvah

Halvah es una torta puddinglike que se puede hacer con pasta de sésamo - o pasta de sésamo - o semolina, que da el tratamiento de más de una textura moldeable, suave. Para hacer turrón, mezcle la mantequilla o aceite 1 parte con 2 partes de sémola, azúcar 3 partes y 4 partes de agua. El azúcar y el agua se combinan en una cacerola, junto con cualquier especias o condimentos, tales como cardamomo o nuez moscada, para hacer un jarabe. Una vez que el azúcar se haya disuelto, revuelva en la sémola y se agita continuamente la mezcla hasta que esté bien espesa. Después de la cocción durante 2 minutos, retirar del fuego y colocar en un molde moldeada para enfriar.

Maamoul

Maamoul es un placer cookielike que se encuentra ampliamente, en particular durante el Ramadán, o el tiempo de Pascua. La masa se realiza mediante la combinación de sémola con la harina y la mantequilla. Después de dejar la mezcla reposar durante la noche, añadir levadura instantánea, agua de azahar, agua de rosas y agua a la mezcla. Amasar la masa y dividirla en porciones cucharada de masa. Llene cada porción con el relleno de su elección como pistachos picados o nueces mezcladas con el azúcar y el agua de azahar. Esto entonces se forma, al horno hasta que estén crujientes y espolvoreado con azúcar en polvo.

beghrir

Estos, tortitas de postre lleno de dulces se hacen mediante la combinación de leche caliente, agua caliente, azúcar, sémola fina, polvo de hornear, la sal del mar, harina con levadura y la levadura activa seca en un recipiente que se deja reposar hasta que la mezcla se duplica en tamaño, por lo general dentro de 1 hora. A continuación, batir la mezcla y se vierte en una sartén antiadherente caliente que ha sido establecido a fuego medio-bajo. Cada pancake debe tener un diámetro de alrededor de 3 pulgadas. Cocinar por 1 a 2 minutos de cada lado y luego llenarlos con requesón y mantequilla de almendra azucarada antes de servir.

Lekmat al Helwa

Lekmat al helwa es similar al flan, pero sin la nata y las yemas de huevo pesados. Esto, papilla de sémola más ligero combina la leche, sémola fina, azúcar y agua de azahar para crear un pudín de espesor en la estufa. La mezcla se transfiere a bandejas de horno horno de seguridad, se enfrió y se cuece durante unos 8 minutos antes de ser rematado con un poco de azúcar moreno y se coloca debajo de la parrilla hasta que el azúcar se caramelice.