Cómo cocer al horno de pescado en sal de roca

Si quieres impresionar a sus invitados, considerar la posibilidad de pescado entero al horno a la sal. Este plato es fácil de armar para una cena, que requiere poco trabajo de preparación. La sal realza el sabor de los peces, pero el plato en sí mismo no tendrá un sabor salado. Rocíe las porciones con aceite de oliva para dar sabor y servir con rodajas de limón. El pez será escamosa, tierna y muy sabrosa.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Enjuague su pescado y seque con toallas de papel. Mantener a los peces refrigerados hasta que el horno se calienta y ya está listo para comenzar.

3 Verter la sal de roca en una capa uniforme en la parte inferior de la cacerola. Coloque el pescado en la cama de sal de roca.

4 Vierta más sal de roca sobre la parte superior del pescado hasta que esté completamente cubierto.

5 Hornear el pescado durante 25 minutos. Retirar del horno.

6 Usando una espátula de pescado, tirar del pez fuera del molde para hornear. La costra de sal se quebrará como se deje de peces, y la mayor parte de la piel del pez también se descascara.

7 Raspe la piel restante suavemente con un cuchillo afilado. Servir el pescado entero en una bandeja o tallar en porciones.

Consejos y advertencias

• Si desea sabor del pescado con hierbas y especias, meterlas dentro de la boca del pez o añadirlos a la sal de roca antes de colocar el pescado en su fuente de horno.
• Si usted tiene un pez un poco más pequeño o más grande, ajustar el tiempo de cocción. Un pez 2 libras va a cocinar durante 20 minutos.
• Utilizar cualquier pescado entero de buen tamaño, tales como el bajo o la trucha.
• No hay forma real de evaluar el grado de cocción de los peces sin necesidad de utilizar un termómetro de carne. Si desea comprobarlo, asegúrese de que la temperatura del pescado mide 145 grados Fahrenheit.
• No sirven el pescado cabeza, cola o huesos.