¿Cuánto tiempo duran los cangrejos bueno?
Cangrejos de río, también conocido como cangrejo de río, son crustáceos de agua dulce que se parecen a pequeños langostas. Su sabor es suave, y más cercana a la de la langosta y el camarón. Cangrejos de río son muy populares en los estados del sur, especialmente en Louisiana, donde a menudo se ven hierven en especias y servido con mantequilla y limón, muy parecido a un hervor de cangrejo. Cangrejos de río también se añaden a la pasta, jambalaya, gumbo, sopa, guisado, inmersión y como relleno en una po'boy, un sándwich tradicional de Louisiana. Al igual que con cualquier marisco, cangrejos de río son muy perecederos y deben consumirse o congelarse dentro de días de la compra.
Detalles de los cangrejos
Aunque algunos de los cangrejos son capturados en estado salvaje, la mayoría son ahora de explotación en los campos de arroz o estanques. Cangrejos de río son comparables en sabor a la langosta; su carne es muy dulce y un poco grasos. Debido a que son tan pequeños, su carne es muy tierna. La mayor parte de la carne se encuentra en la cola, pero Louisianans nativos saben que hay mucho más sabor encontrado por la succión de la grasa fuera del cuerpo y la cabeza.
Vivir
Lo mejor es comprar los cangrejos en vivo, y mantenerlos vivos hasta que se cocine. cangrejos en vivo son normalmente de color verde o marrón azulado translúcido, y debe ser muy activo y echar a pique alrededor. cangrejos vivos deben mantenerse fresco, entre 46 y 48 grados Fahrenheit. Ellos se pueden almacenar en una bolsa de plástico en el interior de un refrigerador grande lleno de hielo, o en un recipiente abierto en el refrigerador cubierto con toallas de papel húmedas o periódico. Mantener los cangrejos en vivo de esta manera durante sólo un día o dos. A continuación, deben ser cocinados.
Cocido
langosta cocidas, debe ser de color rojo brillante, con las cáscaras intactas, y tienen un olor agradable mar. Cangrejos de río se puede comer caliente o frío; la carne se elimina con mayor facilidad cuando se cocinan. Si se cocina cangrejos de su estado vivo, deben ser refrigerados dentro de dos horas de cocción. Al almacenar, los cangrejos frescos cocinados, colocarlos en recipientes herméticos sellados, y colocar en el refrigerador. Se pueden conservar de esta manera durante tres a cuatro días.
Congelado
La forma más fácil de comprar los cangrejos se congela. cigalas congeladas han sido cocidos y pelados, y las colas retirado y congelado. Se pueden conservar de esta manera en el congelador durante un máximo de tres meses. Si se cocina y pelar las cigalas a sí mismo, colocarlos en bolsas de congelación de alta resistencia, alrededor de 3/4. Cubrir la carne con agua puede ayudar a reducir las quemaduras por congelación, pero no es necesario. Almacenar los cangrejos de río en el congelador durante un máximo de tres meses.