Patatas caramelizar

patatas caramelizadas, o kartofler brunede, son una parte tradicional de una cena de Navidad danesa. La adición de tierra de caramelo, sutilmente dulce de patatas saladas hace un sabor y confortable complejo que combina bien con muchos platos principales. Estas patatas se pueden preparar ya sea con patatas frescas o enlatadas. La salsa de caramelo se puede hacer rápidamente, pero toma un ojo vigilante para asegurarse de que no se queme.

¿Qué es la caramelización?

El término caramelize puede tener muchas aplicaciones en la cocina. Puede referirse al acto de creación por la cocción de caramelo de azúcar o caramelo que aplicar a otro alimento, como con patatas. Cocinar los alimentos a fuego fuerte para sacar sus azúcares naturales, como comúnmente se hace a las cebollas, también se llama caramelización.

Hacer el caramelo

Para crear el caramelo, cocinar 1 taza de azúcar en una sartén profunda a fuego medio-bajo. Se agita la azucarera, lenta pero constantemente hasta que se derrita. Debido a que el azúcar se calentará muy rápidamente y se derretirá utensilios de plástico, usar una cuchara de madera. Cuando el azúcar comienza a derretirse, añadir 2 cucharadas de mantequilla y seguir removiendo. Puede ser útil tener la mantequilla preparada y muy cerca, para evitar que el azúcar se queme. El caramelo todavía debe estar caliente cuando se añaden las patatas.

Cocinar las patatas

Antes de preparar el caramelo, patatas frescas se deben hervir hasta que apenas están empezando a ablandarse, pero no completamente. Pelar las patatas después de que se hayan enfriado. Tradicionalmente, se utilizan pequeñas patatas. Retener aproximadamente 1/3 de taza del agua utilizada para cocinar las patatas y añadir esto a la caramelo caliente. Una vez que la combinación es completa, se añaden las patatas al caramelo. A su vez con frecuencia para recubrir de manera uniforme en el caramelo hasta que se hacen de cocción, aproximadamente 5 a 10 minutos. Si decide utilizar patatas enlatados, escurrir las patatas y guardar 1/3 taza del líquido.

emparejamientos

Según el sitio web maravilloso Dinamarca, estas patatas son tradicionalmente emparejados con cerdo asado, pato, pavo o ganso. Estas carnes son generalmente salados y lento-asado en un horno. El sabor ligeramente dulce de las patatas va a funcionar bien con carnes saladas. carne asada y pollo también se pueden servir con patatas caramelizadas.