Consejos guarnición Postre

Un postre chapado en general tiene tres componentes: el plato principal, una salsa y un artículo de guarnición. Aunque el número tres no es una regla dura y rápida, algo más de tres comienza a ponerse a trabajar, teniendo en cuenta que un plato de postre es generalmente más pequeñas en tamaño que un plato de comida. Hay muchos factores que deben ser considerados cuando chapado un postre. Los componentes más importantes son las texturas y sabores - es siempre una buena idea para ofrecer sabores y texturas que compiten entre sus postres y su guarnición, como una galleta crujiente encima de un postre suave como la crema batida o queso. El color es también una consideración importante porque comer se hace con los ojos, así como la boca.

salsas

Cuando chapado postres individuales, tales como pasteles, tartas, pasteles de queso u otros pasteles, una de las técnicas utilizadas por los chefs de repostería es pintar la placa con salsas para postres. A chocolate, salsas y vanilla- a base de frutas se utilizan para vestir chapado postre en un número de diferentes maneras, desde que recubre la placa con los puntos de llovizna la salsa sobre el postre y en las áreas abiertas de la placa para la puesta en común en virtud de la salsa el postre. Los diseños pueden ser creados en las salsas, especialmente cuando se utilizan en contraste salsas de color, tales como corazones, telas de araña, incluso las letras del alfabeto.

Azúcar

El uso de azúcar puede agregar otro nivel de sabor a sus postres plateados. Probablemente todo el mundo ha tenido la tostada francesa espolvoreado con azúcar en polvo, pero el mismo concepto funciona igual de bien en un postre plateado. Un flan sería un dulce, cremoso de recapitulación de una buena cena, pero añadiendo un relleno azúcar caramelizado, que va desde decente para decadente con la tapa de la antorcha de pastelería. La utilización de azúcar para crear diseños en el plato es otra manera de añadir un toque único a su guarnición de postres. No todo el mundo puede hacer girar el azúcar, pero se puede crear fácilmente una salsa de caramelo, añadirlo a una manga pastelera y tuberías diferentes diseños sobre una bandeja para hornear de silicona forrada de utilizar acolchados de postre crujiente.

Chocolate

Casi todo el mundo tiene una debilidad por el chocolate y están más que felices de verlo en el plato de postre, aunque pidió algo que no tiene el chocolate en ella. Uso de chocolate como una guarnición se puede hacer de muchas maneras: Polvo de cacao puede ser rociado sobre la placa de la misma manera como azúcar en polvo; chocolate puede ser utilizado como una salsa para el postre; o chocolate puede ser fundido, a continuación, se deja endurecer en formas específicas que se pueden añadir a la parte superior del postre. Un uso común de chocolate como una guarnición es tomar un bloque semidulce o chocolate oscuro y usar un pelador para crear rizos de chocolate sobre la placa.

Fruta

La fruta tiene mucha versatilidad a la hora de vestir a un plato de postre. Muchas salsas que se utilizan son a base de fruta, que añadir color al diseño. revestimientos de fruta, que por lo general se cocinan con azúcar y ácido, se añaden a la parte superior de postres dulces, como pasteles de queso. Fruta se puede cortar en diferentes formas para agregar un toque especial a un plato de postre. Ventilador de una fresa, utilice un melón para crear esferas perfectas de melón, o tomar grandes piezas de fruta, como una sandía, y convertirlo en un plato en sí para decorar sus postres.