¿Puedo hacer brownies con azúcar glas?

recetas de este postre tradicionalmente requieren una o dos tazas de azúcar granulada. Si bien esto da brownies de ese clásico, rico sabor - y añade que borde liso - no se requiere. De hecho, algunas recetas para el azúcar de color marrón claro. Si usted no tiene el tipo de azúcar que usted necesita, azúcar glas es una alternativa viable para conseguir que la dulzura clásico brownie sin azúcar granulada. La sustitución requiere un pequeño ajuste, pero es perfecto para aquellos que buscan un brownie Gooier.

Lo esencial

El azúcar granulado es típico de los brownies, pero algunas recetas podría pedir azúcar marrón claro. azúcar de pastelería, también conocida como azúcar en polvo, es el azúcar granulado que se ha molido hasta un polvo fino. Para mantener el azúcar glasé se peguen juntas almidón de maíz se añade en pequeñas cantidades.

Cómo

El azúcar de pastelería, por lo que es ligero y aireado. Cuando se sustituye por el azúcar granulado se necesita más azúcar de lo que pide la receta. Por cada una taza de azúcar, use 1 3/4 taza de azúcar glasé compactada.

Producto final

Sus brownie tendrán el mismo sabor con azúcar en polvo como lo harían con azúcar granulada, pero la textura será un poco diferente. Brownies tienen típicamente un borde crujiente como el azúcar reacciona al calor, pero cuando se utiliza el azúcar glasé el carácter crujiente no es tan evidente. La textura interior del brownie es más húmedo y Gooier.

consideraciones

El azúcar de pastelería es un sustituto viable para el azúcar granulada, pero si quieres la misma textura que puede utilizar un jarabe en lugar de azúcar. Utilice 3/4 taza de jarabe de arce con 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda por cada taza de azúcar granulada. El azúcar moreno se puede utilizar en partes iguales de azúcar granulada para obtener el mismo borde crujiente y la parte superior, pero el interior de su brownie podría ser más húmedo.