Cómo cocinar un completo jabalí en un hoyo abierto

Si tienes la suerte de tener un jabalí y un lugar para construir un pozo en el que cocinarlo, prepárese para una aventura culinaria y una comida memorable a seguir. Suponiendo que usted ha vestido el jabalí en el campo, que necesita para preparar al animal para cocinar, la construcción de un pozo, cocinar la carne y servir. Cocinar un jabalí en un pozo es un proyecto que requiere mucho tiempo, pero es una gran manera de tirar una fiesta en el patio que ninguno de sus invitados olvidará.

Instrucciones

Preparar el jabalí

1 Quitar el pelo, si no lo ha hecho, por el jabalí escaldar con agua caliente o un soplete, y luego raspar apagado. O eliminar la piel por completo.

2 Preparar una receta para una salmuera salada o adobo, escalando las cantidades de ingredientes al tamaño del jabalí.

3 Remojar el verraco al menos durante la noche y tan largo como varios días en el adobo en un recipiente grande, tal como una nueva, limpia cubo de basura, un congelador o una bolsa de basura.

Construir el Pit

4 Construir un pozo rectangular lo suficientemente grande como para caber su jabalí usando ceniza bloques, piedras o ladrillos aumento de alrededor de 2 pies por encima del suelo.

5 Encender un fuego en la boca y dejar que se queme abajo hasta que las brasas arden a fuego lento.

6 Descansar un estante de metal lo suficientemente grande como para mantener la carne en la parte superior de sus materiales de construcción.

7 Añadir otra capa de bloques, ladrillos o piedras en la parte superior para crear una superficie elevada para montar papel de aluminio para cubrir el jabalí mientras se cocina.

Cocine el jabalí

8 Retire el jabalí de la marinada y descansar en la parte superior de la rejilla de metal.

9 Frotar la piel con cualquier especias que te gusta, o rociar el jabalí con una barbacoa u otra salsa.

10 Cubrir la carne con papel de aluminio con la toma de contacto con la piel.

11 Cocinar la carne de una a dos horas por libra de carne, dar la vuelta al jabalí a mitad de camino mediante el uso de guantes resistentes al calor. El jabalí se termina cuando la carne se registra por lo menos 180 grados durante una hora.

Sirva para arriba

12 Destape y transferir el jabalí para una gran mesa limpia para tallar.

13 Chuleta de un lado del jabalí en secciones, darle la vuelta y repetir con el otro lado.

14 Cortar la carne del hueso y en pequeñas porciones que sirven.

Consejos y advertencias

• Continuar para hilvanar la carne durante todo el proceso de cocción para añadir sabor y la humedad si se desea.
• Para un sabor ahumado firma añadir virutas de madera-como-APPLEWOOD al fuego.
• Mezcle la carne con la salsa adicional y servir con lados como patatas, verduras al vapor y galletas.
• Para sándwiches de jabalí tirados, tire un poco de carne con horquillas y servir con bollos, salsa de barbacoa y col.
• Tenga cuidado al trabajar sobre el gran incendio. Nunca toque la rejilla de metal, aluminio o jabalí con las manos desnudas.
• Asegúrese de extinguir totalmente el fuego con agua o arena después del proceso de cocción.