¿Qué es una trituradora Usado en Cómo hacer chucrut?

Cuando realiza el chucrut, debe desmenuzar el repollo en tiras finas casi tan ancha como el grosor de una moneda. Esto se puede hacer usando una trituradora de mano, procesador de alimentos, o cuchillo afilado. Sólo después de la trituración es la col listo para ser colocado en una vasija con sal para comenzar el proceso de fermentación.

Desfibradora

Una trituradora de verduras por lo general consiste en una cuchilla afilada montada dentro de una placa de plástico. La placa se adapta como una tapa encima de un contenedor. Cuando la col se ejecuta a través de la hoja, los fragmentos se cortan y caen dentro del contenedor. Trituradoras de papel son fáciles de obtener en las tiendas de cocina o con descuento para tan poco como $ 25 a partir de 2010.

Procesador de alimentos

Una opción más cara, pero que podría ser más fácil en la mano y la muñeca, es el uso de un procesador de alimentos para triturar la col. De acuerdo con el gluten de cocina de la escuela libre, sin embargo, los resultados del procesamiento de alimentos en piezas muy cortas de la col.

Cuchillo y la tabla de cortar

También puede utilizar un cuchillo y tarjeta de corte afilado para triturar la col de col fermentada. Cortar la cabeza de col por la mitad y retirar el núcleo. Coloque el repollo en la tabla para cortar una mitad a la vez, sosteniéndolo con una mano y cortando una capa delgada con el cuchillo. La Escuela de Cocina Sin Gluten señala que esta suele ser la forma menos costosa para triturar la col.