Cómo eliminar la sal del Hams

Jamón, por la propia naturaleza del procedimiento de procesamiento, una carne salada. sabor distinto de Ham significa que para algunos platos, sólo el jamón va a hacer. Para seguir comiendo jamón, incluso cuando en una dieta baja en sal, basta con quitar la sal del jamón antes de cocinarla. La lixiviación de la sal de la carne de jamón con agua es un proceso que consume tiempo y requiere un poco de planificación previa, pero la cantidad de sal que queda en la carne es controlable por lo que el sabor no se pierde en el proceso.

Instrucciones

1 Lavar el jamón a fondo en fresco, agua corriente y luego colocarlo en un recipiente de plástico lo suficientemente grande para el jamón a estar completamente cubierta con agua.

2 Agregar suficiente agua fría para cubrir completamente el jamón y dejar que el jamón se sienta en el agua durante seis horas.

3 Escurrir el agua y vuelva a llenar la bañera con agua nueva, fresca, de nuevo cubriendo completamente el jamón. Deje que el jamón se sienta en el agua durante seis horas.

4 Deseche el agua y vuelva a llenar la bañera con agua limpia otros dos o tres veces, hasta que el contenido de sal que queda en la carne es satisfactorio para el cocinero, ya que el más largo es el jamón empapa, el más sal es lixiviado fuera de la carne. Esto puede requerir un poco de ensayo y error, como el jamón no puede ser probado hasta después de que se cocina.

5 Retire el jamón del agua después del proceso de lixiviación es completa y lavar en agua corriente limpia en preparación para cocinar.