Cómo dar vuelta a la quinoa en escamas

La quinua es la semilla de grano similar de una planta de América del Sur en relación con la remolacha y espinacas. Era un alimento básico del imperio Inca, y en los últimos años se ha utilizado en los Estados Unidos como una alternativa de grano. Tiene un alto contenido en proteínas y sin gluten, aunque puede estar contaminada por el gluten de otras fuentes durante el proceso de molienda. Algunos consumidores les gusta hacer sus propias hojuelas de quinua en el hogar, ya sea para la frescura o para evitar el gluten. flakers granos están disponibles en versiones motorizadas o de manivela, o como un accesorio para el pie KitchenAid mezclador.

Instrucciones

1 Enjuague la quinua en agua fría durante 20 a 30 segundos para eliminar el recubrimiento amargo que a veces se encuentra en el grano. La mayoría de quinua que se venden en Estados Unidos ya se aclara, pero es una precaución sensata.

2 Corre la quinua en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de estraza. Deje que se seque durante varias horas, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que la humedad se haya evaporado. No intente molino de la quinua si todavía está húmeda al tacto, ya que va a tapar el triturado.

3 Adjuntar su grano triturado a su mesa de trabajo oa la batidora de pie, como lo indica el fabricante. Llene la cavidad con la quinua seca. Si su triturado no tiene un compartimento para atrapar los copos molidos, fijar un recipiente debajo de la rampa de salida.

4 Poner en marcha el triturado a mano, o arrancar el motor, dependiendo del tipo de triturado que está utilizando. Si va a formar escamas más quinua que la máquina puede almacenar, vaciarlo según sea necesario. Continúe hasta que toda la quinua ha sido en copos.

Consejos y advertencias

• Quinua y otros granos saben mejor cuando está recién molido en escamas. Para obtener el mejor sabor, escamas de sus granos semanal o quincenal, en lugar de hacer una gran cantidad de almacenamiento.
• Otros granos tales como la avena, la cebada y el kamut también pueden ser en copos en las mismas máquinas. granos duros pueden necesitar ser suavizada durante la noche con una pequeña cantidad de agua.