Cómo mantener las piernas de pollo caliente al horno

El pollo puede contener bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. La única manera de matar a estos es para cocinar correctamente y servir a sus patas de pollo. Las bacterias prosperan cuando la carne se mantiene entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Durante la cocción, los muslos de pollo deben alcanzar una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit. Cuando se come caliente, las piernas de pollo deberá ser de 140 grados Fahrenheit o más caliente para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Use un plato de frotamiento favorecido por los profesionales de la restauración, una olla de cocción lenta o un horno para mantener las piernas de pollo al horno caliente durante un máximo de cuatro horas hasta servir.

Instrucciones

1 Hornear el pollo hasta que esté hecho. Precalentar una olla de cocción lenta o calentar un plato de frotamiento mientras se hornea el pollo.

2 Organizar las piernas de pollo cocinados en una sola capa en una olla de cocción lenta, plato de frotamiento o molde para hornear. Cubra el molde para hornear con papel de aluminio, si decide mantener las piernas de pollo caliente en el horno.

3 Mantener caliente el pollo en un plato de frotamiento cubierto, en una olla de cocción lenta a baja temperatura o a 200 grados Fahrenheit en el horno. Mantener caliente el pollo para un máximo de cuatro horas.

4 Inserte un termómetro de carne en las piernas de pollo cada 30 minutos para asegurarse de que el pollo se mantiene por encima de 140 grados Fahrenheit.