Al igual que en los peces tilapia

Recetas llaman a menudo para la tilapia, porque es fácil de encontrar, neutral en sabor y barato. Las objeciones a la tilapia abundan, sin embargo, con los críticos que apunta a las prácticas agrícolas cuestionables de fondos y su nutrición inferiores en comparación con otros peces. Si prefiere omitir tilapia por completo, pero no comprometer el resultado de su receta, sustituir cualquier otro pescado blanco, delgado y escamosa. Dependiendo de sus necesidades, buenas opciones incluyen róbalo negro, bagre, la platija, el reloj anaranjado, el pargo y la trucha arco iris.

Cómo decidir

Si su receta requiere de los filetes para mantener juntos, como en una sopa o como tiras fritos, evitar el pargo rojo, que tiende a ser flakier y menos firme que la tilapia, y elija mero o el reloj anaranjado en su lugar. Si lo que busca es un sustituto que ofrece un perfil de ácidos grasos más beneficioso, elija la trucha. Tilapia no es inherentemente poco saludable, sin embargo. Incluso las versiones de piscifactoría ofrecen algunos ácidos grasos omega-3, que apoyan el cerebro y el corazón de la salud, y son una fuente de proteína magra.