Cómo hacer galletas caseras más suaves

galletas hechas en casa que son demasiado duro o blando que empiezan y luego llegar a ser duro después de sólo un par de días puede ser decepcionante para un amante suave en cookies. Una parte de cómo las cookies salen tiene que ver con la receta individual que se utiliza. Otras razones para tener las galletas duras salen del horno cuando se espera que las galletas blandas incluyen tipos de ingredientes, temperaturas y de medición inconsistente.

Instrucciones

1 Bajos en grasa y sin grasa ingredientes pueden tener hasta un 20% más de contenido de agua en ellos. Esto hace que el exceso de dispersión de la masa como las cocas de galletas, creando un plano, galleta crujiente. No reemplace ingredientes ricos en grasa con los bajos en grasa a menos que la receta se ha modificado específicamente para una receta baja en grasa.

2 Medir los ingredientes secos y húmedos constantemente. Harina debe agitarse para pelusa y afloje antes de cuchara con suavidad dentro de una taza de medir. Una vez llena, la harina se debe raspar plana sin el embalaje hacia abajo. galletas suaves necesitan humedad retenida; demasiada harina puede producir galletas excesivamente secos y crujientes. El azúcar moreno siempre puede quedar colmado, y menos que una receta para la Mantequilla, siempre debe estar a temperatura ambiente.

3 Utilice grandes bolas de masa para cada galleta. Una cucharada grande significa una galleta más esponjoso que hace que sea más fácil de evitar que se pase el centro.

4 Hora en que la cookie, no el reloj. Una cookie suave debe ser ligeramente marrón dorado con un centro más claro. Sunset.com recomienda que aproximadamente 1/3 del centro de la cookie todavía debe ser pálido.

5 Mantenga las galletas acabadas suave. Una vez que las cookies se hayan enfriado por completo el paquete en un recipiente hermético y coloque una o dos rebanadas de pan blanco en la parte superior de ellos. El azúcar de las galletas absorberá la humedad del pan, ayudando a las galletas se mantienen húmedos y duro. El pan debe ser eliminado y reemplazado con pan fresco cada dos días para mantener el pan de moldeo.