¿Cómo puedo Preserve Melocotones de enlatado sin ellos?

Enlatado melocotones requiere equipo costoso y experiencia para que el producto no se estropee. En vez de preservar los melocotones en frascos para conservas, se puede deshidratar o congelarlos. La preservación de los melocotones le permite disfrutar de la abundante cantidad de frutas durante todo el año, por lo que no se desperdicie. Al seleccionar los melocotones para almacenar, tiene que elegir productos de alta calidad debido a la preservación de los melocotones no mejorará la calidad.

Instrucciones

deshidratar Melocotones

1 Seleccionar melocotones maduros sin magulladuras o decoloraciones. Evitar melocotones maduros y sobre-maduros porque no van a degustar tan sabrosa y pueden tener una textura dura o blanda.

2 Lavar los melocotones con agua corriente para eliminar la suciedad.

3 Traiga una olla grande con agua a hervir. Sumergir los melocotones en el agua hirviendo durante 20 segundos y luego enfriar en un recipiente de agua helada. Deje que se sientan en el agua de hielo durante 2 minutos.

4 Deslice fuera de las pieles de melocotón. Cortar los melocotones en trozos regulares. Mantenga los segmentos de 1/8 a 1/4 de pulgada de espesor. Desechar los huesos de melocotón.

5 Combinar una cantidad igual de jugo de limón con agua fría. Coloque las rodajas de melocotón corte directamente en la solución de jugo de limón durante 10 minutos para evitar que se dore. Retire las rodajas de melocotón con una espumadera y escurrir bien.

6 Coloque las rodajas en bandejas de secado en una sola capa. Se seca la fruta a 140 grados. La cantidad de tiempo variará en función del tamaño de la fruta. Rebanadas del melocotón pueden tardar hasta 36 horas en secarse por completo. A su vez los melocotones encima después de 3 a 4 horas.

7 Prueba de los melocotones para la sequedad. Retire los dos o tres rodajas de melocotón y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Apriete los melocotones y si la humedad no se mantiene en sus manos y que salgan de nuevo a su forma original, a continuación, se secan adecuadamente.

8 Coloque el fruto seco en recipientes de vidrio para acondicionarlos. Llenar los recipientes 2/3 del camino completo. Cubra ligeramente y almacenar en un lugar cálido y seco hasta por 10 días. Agitar los melocotones y si observa humedad en el contenedor, secar la comida en el deshidratador más tiempo para evitar su deterioro. Acondicionar las melocotones de nuevo hasta que la humedad no se mantiene.

9 Empaquetar los melocotones en recipientes herméticos. Etiquetar los recipientes y almacenar en un lugar fresco y oscuro como el refrigerador. Guarde los duraznos secos por hasta 12 meses.

Freeze Melocotones

10 Seleccionar melocotones maduros y maduras. Melocotones que se sienten muy duras o blandas no tendrán una alta calidad.

11 Lavar los melocotones con agua corriente para eliminar la suciedad.

12 Preparar la solución de azúcar para mejorar el sabor y el color. Calentar 6 tazas de agua lentamente en la estufa. Añadir 3 tazas de azúcar poco a poco, y revuelva hasta que se disuelva. Una vez que el azúcar se disuelva, retire la solución de jarabe del calor. Deje que se enfríe antes de verterla sobre los melocotones.

13 Caída de los melocotones en una olla de agua hirviendo durante 20 segundos. Retire los melocotones y sumergirlos en un recipiente de agua helada durante 2 minutos. Quitar las pieles de los melocotones. Las pieles se deslice con facilidad.

14 Cortar los duraznos en mitades o cuartos. Remover todas las manchas marrones y decoloraciones impares.

15 Espolvorear 1/4 taza de jugo de limón fresco sobre los melocotones cortados. El jugo de limón evita que los melocotones de pardeamiento.

dieciséis Combinar los melocotones en rodajas con el jarabe de azúcar en un tazón grande. Mezclar los melocotones en el jarabe de azúcar.

17 Verter los melocotones en bolsas de congelación con un cucharón. Eliminar la mayor cantidad de aire posible y etiquetar las bolsas con una fecha. Deje 1/3 pulgada de espacio de cabeza en las bolsas. Cubrir la fruta completamente de líquido o puede convertirse en el congelador quemado. Los melocotones congelados pueden durar hasta 12 meses.

Consejos y advertencias

• Deshidratar 12 lbs. de melocotones frescos para hacer 1 a 1 1/2 libras. de secado melocotones.
• Preparar cinco melocotones enteros para hacer alrededor de 1 cuarto de galón. de melocotones congelados.
• Siga las instrucciones que vienen con el deshidratador de alimentos para utilizarlo correctamente.
• Desechar los melocotones que muestran signos de moho o tienen olores extraños para prevenir una enfermedad.
• Siempre lave melocotones antes de almacenarlos para evitar el riesgo de una enfermedad.