Información carne de vacuno Hígado

Hígado de res es una carne de órganos nutritivo que contiene varias vitaminas y minerales importantes para el cuerpo humano. recetas históricos indican el hígado de vaca que fríe la cebolla, pero las recetas modernas exigen la vinculación con el tocino, la molienda en bolas de masa hervida, y se corta en tiras para que se mezcle con fideos o arroz.

Nutrición

Una rebanada de hígado de res, con un peso de 81 gramos, contiene 423 por ciento del requerimiento diario de vitamina A, 163 por ciento de la riboflavina, 1,122 por ciento de la vitamina B12 y el 28 por ciento de hierro, de acuerdo a una de 2.000 calorías por dieta del día, según lo recomendado por la USDA. Contiene 309 miligramos de colesterol y 62 miligramos de sodio.

Peso

El tamaño promedio de hígado de res es de 10 a 12 libras; hígados humanos promedio de alrededor de 3 libras.

inspecciones

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos inspecciona el hígado de res para asegurarse de que no hay infecciones, abscesos no tener, no tienen duelas hepáticas y que es apta para el consumo.

Hígado graso

Las vacas lecheras que producen grandes cantidades de leche y se entremezclan con las vacas lecheras que no están lactando actualmente están en riesgo de desarrollar lipidosis hepática o hígado graso. Esto ocurre en el ganado que son obesas o con los que tienen grandes cantidades de grasa justo debajo de la piel.

Enfermedades del hígado Fluke

Hígado de res es susceptible a un parásito llamado la fasciola hepática común. Este parásito migra a través del hígado de vaca, provocando desarrollo de tejido cicatrizante y causan el conducto biliar para inflamar y secretan líquido más grueso, lo que finalmente bloquea el conducto biliar.