Métodos de embotellado

Si desea conservar sus frutas y verduras frescas de verano, trate de embotellado ellos. Puede botella frutas, verduras e incluso carne. Si usted disfruta de hacer sus propias mermeladas, jaleas, salsas y salsas picantes puede embotellar los y darles como regalos. Hay algunos métodos diferentes que puede utilizar, dependiendo de lo que está embotellado: el método de baño de agua durante las comidas ácidas con un pH de 4,6 o menos; el método de olla a presión para los alimentos menos ácidos; el método húmedo horno envase y el método del horno de embalaje seca, tanto para las frutas en almíbar o en salmuera.

Baño de agua hirviendo

El baño de agua hirviendo se utiliza para la alimentación con una alta acidez. El proceso consiste en ebullición desinfectado frascos llenos de un alimento determinado y sellados con tapas y bandas. El agua debe cubrir los frascos de 1 a 2 pulgadas y se hierve durante todo el tiempo de procesamiento especificado para ese alimento en particular. El tiempo de procesamiento puede variar de 25 a 60 minutos dependiendo del tipo de alimento. Después se procesa el frasco, se deja enfriar durante 24 horas. Si los frascos se procesan correctamente, la tapa no se abrirá cuando se pulsa con el dedo. Si la tapa no pop, los frascos deben ser reprocesados ​​o almacenar en el refrigerador para su uso inmediato.

Olla a presión de vapor

Una olla a presión de vapor es el único método seguro para el procesamiento de alimentos de baja acidez. Escoja su propia, un sitio web dedicado a ayudar a encontrar las granjas donde se puede cosechar su propia comida y la botella usted mismo, recomienda que todos los vegetales, carnes y granos de ser procesados ​​en una olla a presión de vapor. Una olla a presión de vapor procesa los alimentos a una temperatura de 240 F. Esta temperatura no puedan ser alcanzados por ebullición. Las libras de presión de una olla a presión de vapor debe ejercer sobre los frascos se corresponde con el nivel del mar; por ejemplo, una altitud de 1.000 pies o menos significa que usaría 10 libras de presión para el procesamiento de los tarros de cristal.

Método húmedo Horno Paquete

Asignación de cultivo de hortalizas, un sitio web para la habilitación de créditos, horticultores y jardineros, dice que un método del horno paquete mojado es un método aprobado de embotellado frutos. En este método, frascos esterilizados se embalan con su jarabe de alimentos y de ebullición o se añade salmuera. Las tapas se colocan en los tarros y se procesan en un horno a 300. Después de que los frascos se dejaron enfriar durante 24 horas, a continuación, las bandas se atornillan a los frascos. Prueba para el sello colocando el dedo en el centro de la tapa después del proceso de enfriamiento. Si la tapa aparece, los frascos no se ha sellado.

Método seco Horno Paquete

Cultivo de verduras adjudicación recomienda el método del horno de embalaje seca de frutos que no se decoloran después de ser cortada y expuesta al aire. Este método implica el embalaje de las botellas con la fruta, pero no de verter el líquido. Los frascos se procesan en un horno calentado a 250 F para cualquier lugar de 45 a 100 minutos, dependiendo de la fruta. Los tarros se retiran de una en una y rápidamente llenos de ebullición jarabe o agua y sellado. Escoja su propia no recomienda ningún método con excepción de los métodos del baño de agua y la olla de presión de ebullición, pero Asignación cree que el paquete seco y métodos horno paquete mojado son aceptables para el envasado de fruta.