Revertir Técnica Shell para la torta Decoraciones
ocasiones especiales requieren tortas decoradas. Crear pasteles originales y ahorrar dinero mediante la decoración de los pasteles de usted mismo con puntas de metal diseñados para los efectos especiales de formación de hielo. Las puntas vienen en "familias" de formas, tales como hojas, las estrellas y las tuberías, y están numerados para indicar el tamaño. Cuanto menor sea el número, menor es el orificio de la punta. Shell formas oscilan comúnmente desde el número 17 al 21. Práctica de la decoración antes de aplicar las capas de la torta. Use papel de aluminio o papel encerado en el espacio de trabajo de la cocina. Hacer un conjunto de conchas y revertir conchas para crear la apariencia que desea. Raspar la formación de hielo fuera, lo puso en la bolsa de hielo y empezar a decorar el pastel.
Classic Shell
La decoración clásica torta de la cáscara se ve como una concha de mar. Esta forma aporta un aspecto suave en forma de onda de diseños de la torta. Formar una estructura básica con el número de punta guinda 21. Coloque la punta hacia abajo en la manga pastelera. Llene la bolsa con la formación de hielo de consistencia media y gire la parte superior de la bolsa en el suelo. Extraer de la parte superior de la bolsa, y se desliza a través de la punta de formación de hielo, por lo que las crestas de concha familiares. Iniciar la cúpula básica concha apretando suavemente una pequeña porción de la formación de hielo shell fuera para formar la parte superior estrecha de la cáscara. Poner más presión sobre la bolsa de ampliar la concha. Torcer la bolsa hacia la derecha y el rizo de la punta hacia atrás y arriba sobre la cáscara. Relajarse y bajar la presión de la punta a la superficie de la torta y tire de la formación de hielo en una pequeña cola.
Shell inversa clásica
conchas inversas son imágenes de espejo de las conchas al lado de ellos, con una cáscara hecha a cara de la derecha y el siguiente hecho para hacer frente a la izquierda. El efecto es una reminiscencia patrón en forma de onda del flujo y reflujo de olas del océano. Hacer que el shell inversa repitiendo el procedimiento básico shell en la dirección opuesta. En lugar de la torsión de la bolsa a la derecha, torcer la bolsa a la izquierda para formar una decoración alterna shell inversa. Repetir el patrón de una concha torcida hacia la derecha seguido de una concha torcida hacia la izquierda por la técnica de shell inversa clásica. Las envolturas individuales permiten una formación de hielo de crema de mantequilla dura.
Shell de remate
decoradores de pasteles que quieren revertir conchas en un apuro omitir el proceso de hacer las envolturas individuales, opuestas. En su lugar, utilice un movimiento continuo para hacer una serie de conchas inversa que fluyen a través de la torta como las olas del mar. Este proceso puede reducir el tiempo de la decoración de la mitad. El aspecto informal es mejor para las ocasiones en casa sin la formalidad de conchas rígidas inversa. Para el depósito de retroceso rápido, use una crema de mantequilla glaseado suave confirmó con azúcar extra en polvo. Experimentar con la consistencia y la práctica de una línea de conchas en la superficie de trabajo de la cocina. ¿Quieres que la formación de hielo es lo suficientemente suave para salir de la bolsa sin lagunas, pero lo suficiente como para mantener la forma de la cáscara firme. Ponga la punta de formación de hielo dentro de la bolsa 21 de formación de hielo y rodar por la parte superior hasta que el glaseado fuertemente llena la bolsa. Coloque la punta guinda del pastel. Hacer un movimiento en forma de ocho. Mover el pastel según sea necesario. Continuar con el bucle en forma de ocho de movimiento para crear el patrón de shell inversa.
Formación de hielo real Shell inversa
formación de hielo real ofrece decoradores de pasteles un blanco, glaseado rígida pura para ayudar decoraciones detalladas mantienen su forma. Crear formación de hielo real de una receta de polvo de merengue o claras de huevo, crema de tártaro, el azúcar en polvo y saborizantes incoloros como la vainilla, almendra o menta. Se mezclan los ingredientes y batir la guinda a punto de nieve. Para la formación de hielo real más rígida, utilizar una punta más detallada más pequeño, el número 17. Aplicar las decoraciones de concha inversa a la torta helada. Deje que las cáscaras se secan durante 2 horas. Mezclar el extracto de limón con polvo de oro. Cepille la mezcla con cuidado sobre las conchas. Ajuste la torta a un lado y permitir que las conchas de oro decorada otras 22 horas para completamente seco.