Cómo cocinar una carne asada en una Weber Q

La cocción indirecta es un método de asar a la parrilla ciertos cortes de carne, como carne asada, que tardan más de 20 minutos a la barbacoa. Este método de cocción se le atribuye en el sitio web www.weberbbq.co.uk como siendo inventado por la compañía parrilla de la barbacoa Weber-Stephen en la década de 1950. El concepto de cocción indirecta es evitar cualquier parte de su asado, u otros cortes de carne más grandes, que se coloca directamente sobre carbón en una parrilla. asados ​​cocción indirecta la carne de la misma manera que lo haría en un horno de convección, con el calor que circula alrededor de cada lado de la carne.

Instrucciones

Indirecta método de cocción

1 Abrir la tapa de la parrilla de barbacoa Weber Q y verter carbones uniformemente sobre la parrilla para el carbón en dos filas, dejando un espacio en el centro de la parrilla para una bandeja de goteo.

2 Coloque la bandeja de goteo en la parrilla entre las dos filas de carbón. Vierta la mitad de una taza de agua en la bandeja de goteo.

3 Encender el carbón. Permitir que las briquetas se caliente durante 25 a 30 minutos. Este es el punto en el que se llega a la temperatura ideal para asar indirectamente.

4 Sazona la carne asada con sal y pimienta. Colocar sobre la parrilla caliente directamente sobre la bandeja de goteo.

5 Cierre la tapa Weber Q. Cocinar el asado durante 25 a 30 minutos por libra. Inserte un termómetro de carne en el asado para probar la consistencia deseada. Una carne asada rara leerá la temperatura de 120 a 125 grados. Una regla general es que asado cocinado con calor indirecto sabe mejor a una temperatura de media (140 a 145 grados).

6 Retire la carne de la barbacoa. Colocar sobre una tabla de cortar o plato y dejar que el resto asar durante 15 minutos. El asado continuará cocinando, y va a retener más de sus jugos que si se corta de forma inmediata.