Cómo hacer frotado Sage

La hierba salvia es una adición deliciosa a platos de carne, especialmente de cerdo, cordero, pavo y salchichas. Si bien es posible utilizar salvia fresca, seca y salvia desmenuzada - llamado "frotado salvia" en la mayoría de los libros de cocina - es la mejor manera de obtener el máximo sabor.

salvia frotada está disponible en muchas tiendas de comestibles y tiendas de especias, pero también es muy fácil de hacer.

Instrucciones

1

Comprar o cosechar 3 a 5 oz. de salvia fresca. Asegúrese de que las hojas son de color verde y saludable. Desechar las hojas marrones o enfermas.

2 Ate los tallos de la salvia juntos, utilizando la banda de goma, y ​​cuelgue el montón en una habitación bien ventilada, fuera de la luz directa del sol. La hierba puede tomar de 3 a 10 días para secar, dependiendo de la ventilación de la habitación, el clima y la temporada. Cuando las hojas son crujientes y se desmoronan fácilmente, están listos.

3 Ajuste el colador de malla de alambre en el tazón. Recoger las hojas del manojo de salvia seca, y los puso en el colador. Frotar las hojas con los dedos, que desmenuza contra la malla. La salvia frotada que se recoge en el recipiente debe ser un polvo esponjoso, que se desmoronen.

4 Almacenar la salvia frotada en un frasco de vidrio limpio de hierbas. Como siempre que se mantenga seco, debe ser bueno para su uso durante 6 a 12 meses.

Consejos y advertencias

• No utilice demasiado sabio cuando se cocina. Se puede abrumar a los otros sabores de su plato.