Cómo hacer café helado

Gelato, a menudo considerado como el helado de Italia, es un postre dulce, cremoso, que es mucho más denso que el helado, que en general tiene más contenido de aire. Sin embargo, el helado tiene menos grasa butírica que el helado. A menudo con sabor a alimentos más sabrosos que el helado, helado hace un excelente acabado a una comida italiana clásica o para cualquier cocina de sabor fresco cuando se desea un postre ligero de sabor. Gelato, al igual que el helado, se puede hacer con antelación y se almacena en el congelador hasta por un año.

Instrucciones

1 Poner 10 yemas de huevo en un tazón grande de vidrio.

2 Agregar 2 tazas de azúcar blanco granulado al bol con los huevos y bata para combinar moderadamente.

3 Combine la leche entera y crema en una cacerola pequeña o taza de medición resistente al calor y el calor en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

4 bata lentamente la leche caliente y nata en la mezcla de huevo, añadir 1/4 taza a la vez.

5 Disolver 2 1/4 cdas. café instantáneo o café espresso en 1 taza de agua limpia y tibia. Añadir la mezcla de café para los huevos y crema.

6 Transferir el contenido del recipiente de mezcla a una cacerola mediana y calentar la mezcla, revolviendo constantemente hasta que se alcanza una consistencia similar a la crema.

7 Verter la mezcla en un recipiente de almacenamiento resistente al calor con una tapa de ajuste hermético y lo puso en el refrigerador durante cinco horas o hasta que espese y se enfría completamente.

8 Procesar el helado en una máquina de hacer helados después de que se espese y establece, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Consejos y advertencias

• Si utiliza los huevos enteros para hacer helado de café, asegúrese de guardar los blancos para el desayuno o para otra receta. Las claras de huevo se pueden conservar durante un máximo de 5 días en el refrigerador en un recipiente con una tapa de cierre hermético, pero deben ser utilizados tan pronto como sea posible.
• Todas las máquinas de hacer helados son diferentes. Consulte el manual del usuario para obtener instrucciones detalladas gelato si es necesario.
• Puede utilizar el café instantáneo aromatizado o expreso para obtener un sabor único, la luz. Sólo tiene que utilizar café de alta calidad o café te gusta potable para el mejor sabor posible.
• Para darle un toque único, trate de servir helado de café con jarabe de frambuesa hecho en casa o frambuesas frescas y un toque de menta fresca.