Las especias de cocina oriental

La palabra Orient viene del latín "Oriens," simplemente significa "Medio". En la historia de su uso como un término geográfico, que ha significado varios lugares diferentes. En el siglo 19 que significaba China, Corea y Japón. Hoy en día, Orient se utiliza muy poco y Asia es el término más común. cocina asiática es una de las más variadas del mundo y uno de los más sabrosos. Asia ha sido siempre un rico recurso para las especias sabrosas que son disfrutados a nivel internacional tanto dentro como fuera de platos asiáticos.

Cilantro y canela

El cilantro es una especia de primera necesidad en el sur de China. Esta especia picante se hace de las hojas de la planta de cilantro, otra adición de Asia común a ciertos platos. Se denomina como el perejil asiática porque se utiliza como guarnición, al igual que el perejil se utiliza en platos americanos.

Cinco especias en polvo

polvo de cinco especias es un ingrediente esencial para muchos platos asiáticos y considera una piedra angular de muchas recetas. El polvo es una mezcla de granos de pimienta Sichuan, canela, clavo, semillas de hinojo y anís estrellado. Se utiliza haciendo pato cantonés, estofado de ternera y como adobo para el pollo asado a la parrilla vietnamita.

Cha-Ohm

Cha-ohm es una hierba que se usa principalmente en la cocina tailandesa. Es una planta delgada, verde que se utiliza como sustituto vegetal. Que tanto se cuece al vapor y se hierve, así como mezclado con huevo y se fríe. Se utiliza en algunos platos del norte de curry. Dos platos que requieren de la hierba son lao kaeng y kaeng kae.

jengibre

El jengibre es una especia que se utiliza en muchos platos asiáticos, independientemente del país de origen; es común en la cocina china, japonesa y tailandesa. El jengibre se corta y se añade a salteados recetas. También se decapa y a veces se usa como un sustituto de arroz. También se hace una pasta o jarabe y se utiliza para condimentar los guisados ​​y sopas. Se sirve en rodajas finas de papel como un complemento para el sushi japonés.

Canela

La canela también se utiliza comúnmente en platos chinos, especialmente los que están estofado. Estofado es una técnica culinaria que consiste en dorar la carne en grasas y luego a fuego lento en un líquido. platos chinos usan en polvo, palos y la corteza de canela.