Cómo asar un solomillo Consejo
Una punta de solomillo es un corte de carne desde el extremo superior del lomo, que se encuentra justo en frente de la grupa. Es conocido por su sabor suave y textura dura que es difícil de masticar. Para asar correctamente una punta de solomillo, que debe ser cocido a fuego lento a la temperatura adecuada y marinado con una salsa sabrosa.
Instrucciones
Instrucciones de cocina
1 Preparar el adobo. Debido a punta de solomillo carece de la grasa y el sabor de otros cortes de carne, se recomienda que cubrir con un sabroso adobo. Puede encontrar una receta a su gusto en los sitios web populares como Allrecipes.com, cocineros Ilustrado, Food Network, Epicurious y Cooks.com. Si prefiere cocinar sin un adobo, basta con añadir una pizca de sal y pimienta.
2 Coloque la punta de solomillo en la marinada y se vuelve cubrir. Cubra y refrigere por lo menos una hora.
3 Retire la carne de la nevera y colocar en un molde para hornear poco profunda. Si hay una capa de grasa en un lado de la carne, coloque el lado en la parte superior. Dejar que se caliente a temperatura ambiente para asegurarse de que se cocine de manera uniforme cuando se coloca en el horno.
4 Precalentar el horno a 300 grados. La temperatura más baja se asegurará de que los sabores son lento-cocinados en la carne. Inserte el termómetro de carne para que la punta de la misma se encuentra en el centro del asado.
5 Coloque la punta de solomillo en el horno y cocinar hasta la temperatura deseada. El tiempo de cocción varía de 17 a 45 minutos por libra, dependiendo de lo bien que les guste cocinado. Según Ochef.com, las temperaturas correctas para el acabado deseado son los siguientes:
Raras: 120 ° F a 125 ° F (49 ° C a 52 ° C)
Medium Rare: 130 ° F a 140 ° F (55 ° C a 60 ° C)
Medio: 145 ° F a 150 ° F (63 ° C a 66 ° C)
Bien Hecho: 155 ° F a 165 ° F (68 ° C a 74 ° C)
6 Retire la punta de solomillo del horno y dejar reposar durante 10 a 15 minutos. Cortar la punta en rodajas finas y cubrir con el adobo adicional de la sartén, si se desea.